Komplex und ausdrucksstark in der Nase, ist der Sang du Sanglier voll von schwarzen Früchten, mit Noten von Lakritze und schwarzem Pfeffer. Im Auftakt kräftig, am Gaumen gut ausgewogen mit festen und geschmeidigen Tanninen. Der Sang du Sanglier ist alles andere als wild! Es gibt nur wenige Preis-Genuss-Verhältnisse von diesem Kaliber.
Merkmale
Weingut
Château de Fayolle
Cuvée
Sang du Sanglier
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Bergerac
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Merlot
Terroirs
Ton- und kalkhaltiges Plateau
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Einwöchige Gärung bei 25° im Edelstahltank mit vorfermentativer Kaltmazeration
Reifung
12 Monate in Fässern aus französischer Eiche
Alkoholgehalt
15.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefe violettrote Robe
Nase
Komplex und ausdrucksstark, vollmundig mit schwarzen Früchten, Lakritze und schwarzem Pfeffer
Mund
Kräftig im Auftakt, gute Balance, feste und geschmeidige Tannine
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
1 Stunde vor dem Servieren oder in eine Karaffe abfüllen
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Schmeckt am besten zu Wild in Sauce, Cassoulet, würzigen Gerichten...
Schloss Fayolle
Bergerac
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2021) 1*Stern (Jahrgang 2018 ) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Julian Taylor, der bereits einen Bio-Bauernhof in Schottland besaß, kaufte 2010 dieses Landgut, das von einem Schloss aus dem 15. Jahrhundert mit typischer Architektur aus dem Perigord geleitet wird. Er vergrößerte die Anbaufläche von 17 auf weniger als 13 ha und behielt nur die besten Parzellen. Im März 2019 verkaufte er das Anwesen an den amerikanischen Geschäftsmann Frank Campbell und seine Frau Riki.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
über 5 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn FREDERIC B. Veröffentlicht am 29.05.2024
Verkostung in 04/22. Die Farbe ist tief und intensiv. Die Nase ist blumig (Veilchen) und sehr reifes Obst. Am Gaumen bekömmlich, ausgewogen mit Frische.
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Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 05.06.2023
Ein Nugget zum Anfassen. Stolz und voll entfaltet, verzaubert dieser sphärische Bergerac den Gaumen mit seiner fetten und großzügigen Textur aus eingemachten roten Früchten, ergänzt durch Röstaromen und Vanillenoten, die sich zu einer kräftigen, aber nicht übermäßigen, konsistenten, aber nicht schweren Struktur zusammenfügen. Der lange Ausbau ist kaum spürbar, so sehr ist die reine, knackige Frucht allgegenwärtig und sorgt für das größte Geschmacksvergnügen. Tannine von seltener Feinheit, die perfekt patiniert sind und den Gaumen sanft umschließen. Das Volumen, das nicht zu kurz kommt, imponiert und verleiht dem Wein ein Relief bis zum festen, aber unglaublich schmelzenden und saftigen Finale. Dieser bemerkenswerte 100 % Merlot mit einem schönen Rückgrat hat eine große Zukunft vor sich. Verdient die Note 4,3 oder sogar mehr. Nach einer Stunde in der Karaffe ist er ein wahrer Schlag ins Gesicht, wenn man ihn zu einem traditionellen Cassoulet de Castelnaudary mit Entenkonfit, mit Semmelbröseln bestreut und im Ofen gebacken, genießt.
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Anmerkung und Meinung von Herrn WILLY D. Veröffentlicht am 15.03.2023
Wunderschöner, kräftiger und ausgewogener Bergerac mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Zum Genießen.
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Anmerkung und Meinung von M. LAURENT D. Veröffentlicht am 08.10.2024
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Anmerkung und Meinung von Herrn PIERRE M. Veröffentlicht am 07.01.2023
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