Der Pur Fruit du Causse ist ein schmackhafter Cahors, der nach Leckereien duftet. Sein intensives Bukett von schwarzen Früchten mit Noten von Himbeeren und Johannisbeeren lässt einen geschmeidigen Mund von großer Frische erahnen. Er beweist das Können von Julien Ilbert und dieser neuen Generation von Winzern aus dem "Causse", die die Erneuerung der Appellation verkörpern. Ein echter Favorit, ein unvergleichliches Preis-Leistungs-Verhältnis!
Merkmale
Weingut
Château Combel-la-Serre
Cuvée
Le Pur Fruit du Causse (Magnum)
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Cahors
Region
Südwesten
Rebsorten
100 % Malbec
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden
Weinbau
In Bio-Umstellung
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Traditionell in Edelstahltanks von kurzer Dauer bei niedriger Temperatur (18 °C). Alkoholische Gärung für etwa 10 Tage.
Reifung
18 Monate auf Feinhefe im Zementtank
Alkoholgehalt
12,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige rubinrote Farbe
Nase
Intensive Aromen von Burlat-Kirschen
Mund
Fruchtig mit weichen Tanninen. Sphärisch auf einer schönen Säure. Frische
Servieren
À 14-16°
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken ab
2019
Trinken vor
2022
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Iberico-Schinken, Tajine.
Schloss Combel-la-Serre
Cahors
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Die Weine von Julien Ilbert entwickeln sich stetig in einem modernistischen Geist, der von vielen anderen jungen Winzern der Gegend geteilt wird, wobei der Auslöser die Umstellung auf Bio ist. Die modernen Etiketten sind auffällig und unterstreichen eine starke Parteilichkeit, die sich auch im Stil der Weine wiederfindet, der präzise und fruchtig ist. Der Stil wird immer feiner und der Ausdruck des Terroirs immer präsenter.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet 14/20 (Jahrgang 2016) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Julien Ilbert und seine Frau Sophie führen das neue Schicksal dieses Weinguts, das seit 1900 existiert. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität für das Weingut, indem er seine verschiedenen Cuvées mit aussagekräftigen und modernen Etiketten versah. Seine Cuvées, die einmal unmittelbar und fruchtig waren, gewinnen zunehmend an Größe. Er holt das Beste aus den 23 Hektar, die mit Auxerrois, dem lokalen Namen für Malbec, bepflanzt sind, und dem einzigen Hektar Vermentino, einer südländischen Traube, die hier einen Sockel nach ihrem Maß findet. Er hat drei Terroirs isoliert: Le Lac aux Cochons mit kalkhaltigem, eisenreichem Boden; Au Cerisier auf rotem Lehm; und vor allem Les Peyres Levades, ein kalkhaltiges Terroir, das Jahr für Jahr herausragt.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn JEAN B C. Veröffentlicht am 22.04.2019
Lange im Voraus zu öffnen Ursache Ermäßigung
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