"Ein Malbec in Reinkultur mit einer Menge reifer schwarzer Früchte, die dicht und saftig sind, knackigen Tanninen und einer schönen Dynamik in den fast salzigen Noten im Abgang. Die Materie ist dicht und der Wein zeigt einen Hauch von Graphit." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Ein echter Favorit, ein unvergleichliches Preis-Leistungs-Verhältnis!
Merkmale
Weingut
Château Combel-la-Serre
Cuvée
Le Pur Fruit du Causse
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Cahors
Region
Südwesten
Rebsorten
100 % Malbec
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden
Weinbau
Wein aus Traubenkauf oder Saft
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Traditionell in Edelstahltanks und Zement von kurzer Dauer (ca. 15 Tage)
Reifung
Ein Winter auf Feinhefe in Tanks
Alkoholgehalt
12,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige rubinrote Farbe
Nase
Intensive Aromen von Burlat-Kirschen
Mund
Fruchtig mit weichen Tanninen. Sphärisch auf einer schönen Säure. Frische
Servieren
À 14-16°
Trinken vor
2024
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, iberischem Schinken, Tajine
Schloss Combel-la-Serre
Cahors
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Die Weine von Julien Ilbert entwickeln sich stetig in einem modernistischen Geist, der von vielen anderen jungen Winzern der Gegend geteilt wird, wobei der Auslöser die Umstellung auf Bio ist. Die modernen Etiketten sind ein Zeichen für eine starke Parteilichkeit, die sich auch im Stil der Weine wiederfindet, der präzise und fruchtig ist. Der Stil wird immer feiner und der Ausdruck des Terroirs immer präsenter.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 90/100
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Ein Malbec in seiner reinsten Form mit einer Menge reifer, saftiger schwarzer Früchte, knackigen Tanninen und einer schönen Dynamik in den fast salzigen Noten im Abgang. Die Materie ist dicht und der Wein zeigt einen Hauch von Graphit.
Über Weingut :
Julien Ilbert und seine Frau Sophie haben die Geschicke dieses Weinbergs, der seit 1900 existiert, neu geleitet. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität für Weingut, indem er seine verschiedenen Cuvées mit aussagekräftigen und modernen Etiketten versah. Seine Cuvées, die einmal unmittelbar und fruchtig waren, gewinnen zunehmend an Größe. Er holt das Beste aus den 23 Hektar, die mit Auxerrois, dem lokalen Namen für Malbec, bepflanzt sind, und dem einzigen Hektar Vermentino, einer südländischen Traube, die hier einen Sockel nach ihrem Maß findet. Er hat drei Terroirs isoliert: Le Lac aux Cochons mit kalkhaltigem, eisenreichem Boden; Au Cerisier auf rotem Lehm; und vor allem Les Peyres Levades, ein kalkhaltiges Terroir, das Jahr für Jahr herausragt.
Kundenmeinung
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