"Tot Co Que Cal besitzt eine charmante Sinnlichkeit, die auf einer reifen und süßen Frucht basiert; der schmeichelhafte Auftakt geht in ein Tannin über, das für die Zukunft gebaut wurde." (Le Guide RVF 2023). Genießen Sie ihn zu einer köstlichen Entenbrust...
Merkmale
Weingut
Château Plaisance
Cuvée
Tot Çò Que Cal
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Fronton
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Négrette
Terroirs
Schwemmlandböden, die auf einem kalk- und lehmhaltigen Sockel ruhen
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, autochthone Hefen
Reifung
12 Monate in neuen 30 hl-Fässern und 8 Monate in Betontanks
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefe granatrote Robe
Nase
Intensive Aromenpalette, die über rote Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere) und Lakritze mit einem delikaten Holzaroma geht
Mund
Blutig mit süßen Gewürzen und Menthol
Servieren
BEI 17-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Entenbrust, rotem Fleisch, reifem Käse...
Schloss Plaisance
Fronton
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Als Marc Penavayre die Weinberge von seinem Vater übernahm, wollte er den Stil der Weine des Ortes in Richtung feinere, elegantere Produkte weiterentwickeln, eine Entwicklung, die man in den 1980er und 1990er Jahren auch in anderen Dörfern des Südwestens beobachten konnte. Dies begann mit einer größeren Sorgfalt im Weinberg, der seit 2011 biologisch zertifiziert ist. Aber auch durch Überlegungen zu den Rebsorten, indem man dem lokalen Stolz, der Negrette, den Vorzug gab und auch Weißweine anpflanzte, die überraschen sollten. Und schließlich durch einen ausgewogeneren Einsatz von Barriquefässern. Die gesamte Produktpalette folgt der Leitlinie, vergessene Rebsorten zu fördern und Weine zu produzieren, die schon in jungen Jahren zugänglich sind, in einem perfekt beherrschten Stil.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Der Agraringenieur und Nologe Marc Penavayre hat dem Familienweingut, das er 1991 übernommen, umstrukturiert und vergrößert hat, neuen Schwung verliehen. Sein Sohn Thibaut schloss sich ihm 2019 an. Das Weingut umfasst heute 26 ha und hat seine Bio-Umstellung 2012 abgeschlossen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Tot Co Que Cal besitzt eine charmante Sinnlichkeit, die von einer reifen, süßen Frucht getragen wird; der schmeichelhafte Auftakt geht in ein Tannin über, das für die Zukunft gebaut wurde.
Über die Domain :
Marc Penavayre, der seit über zwanzig Jahren die Wiederbelebung des Frontonnais vorantreibt, liefert eine identitätsstiftende Lesart und Interpretation der lokalen Rebsorte Négrette. Seit 2011 ist er zertifizierter Biobauer und wird nun von seinem Sohn Thibaut unterstützt. Marc geht jedes Jahr einen Schritt weiter, was die Präzision der Trauben angeht. Das Profil der Weine bleibt saftig und ansprechend, die Cuvées mit Namen, die manchmal ohne die Hilfe eines okzitanischen Wörterbuchs unaussprechlich sind, definieren nun die Identität von Fronton. Das Sortiment wird ständig weiterentwickelt und ohne Einsatz von Hilfsmitteln bearbeitet, sodass jeder den Wein finden kann, der seinem Verkostungsstil entspricht. Wir verleihen dem Weingut in diesem Jahr einen ersten Stern.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn YOLAND S. Veröffentlicht am 04.01.2024
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