Château d'Aydie

Die Schloss Aydie ist ein Besitz der Vignobles Laplace, die 58 Hektar Weinberge auf ton- und kalkhaltigen Böden mit großen Kieselsteinen und Boulbène umfassen. Pierre Laplace setzte die mit seinem Vater begonnene Arbeit fort, indem er mit einigen Winzern die schönen, sonnigen Hänge des Weinbaugebiets Madiran und seine emblematische Rebsorte Tannat zur Geltung brachte. Heute sind alle vier Kinder Laplace an diesem Abenteuer beteiligt, wobei jedes Kind eine bestimmte Rolle spielt. Bernard ist für die Weinberge verantwortlich, Jean-Luc überwacht die Weinbereitung, Marie koordiniert die kaufmännische Leitung und François ist der Geschäftsführer des Weinguts.

Die Arbeit, die im Schloss Aydie und in den Vignobles Laplace durch die vorherigen Generationen trägt heute seine Früchte. In den 1980er Jahren wurden die Anbautechniken überdacht, um das Potenzial der Rebsorten, insbesondere des Tannat und des Petit Manseng, hervorzuheben. In der Tat hat sich der Weinbau weiterentwickelt und ist heute interventionistischer, da das ozeanische Klima dazu zwingt, das Ausgeizen, Entblättern, Anbinden und gegebenenfalls die grüne Weinlese in den Vordergrund zu stellen. Um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln so weit wie möglich zu reduzieren, hat sich die Familie Laplace alternativen Techniken zugewandt, die den Weinbau natürlicher und ökologischer gestalten sollen. Diese Überlegungen nehmen ihren Lauf und jedes neue Wirtschaftsjahr ist eine Quelle des Experimentierens, der unterschiedlichen Wege der Produktion.
Weitere Informationen auf der Website von Aydie