"Pèirafi 2015 reinigt sich an der Luft, um den Weg einer strahlenden Frucht und eines kräftigen Tannins einzuschlagen, das die Cuvée aufweckt und auf eine rustikale, bäuerliche und solide Basis stellt." (Le Guide RVF 2023)
Merkmale
Weingut
Domaine Matha
Cuvée
Pèirafi
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Marcillac
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Fer Servadou (Mansois), âge moyen des vignes : 100 ans
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden (Rougier), Südwestlage
Weinbau
In Umstellung auf biologische Landwirtschaft (Zertifizierung 2016 erhalten)
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren, Gärung mit einheimischen Hefen im offenen Bottich, Pigeage aux pieds, Extraktion durch Mazeration von 8 bis 15 Tagen, je nach Jahrgang
Reifung
20 Monate in alten Fässern, leichte Schönung und leichte Erdfiltration vor der Abfüllung
Alkoholgehalt
12.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne purpurrote Robe mit glänzenden Reflexen
Nase
Kraftvoll, knackig, intensive Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, feinwürzig
Mund
Klarer Auftakt, ausgewogen, komplex, fleischige Gaumenmitte, feste und feine Tannine, langer Abgang
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
Und karaffieren (empfohlen)
Trinken vor
2030+
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu einer lothringischen Pastete, einem Eintopf, einer Rehkeule mit Pflaumen...
Domaine Matha
Marcillac
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2023) 93/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Pèirafi 2015 reinigt sich an der Luft, um den Weg einer strahlenden Frucht und eines kräftigen Tannins einzuschlagen, das die Cuvée aufweckt und auf eine rustikale, bäuerliche und solide Basis stellt.
Über die Domain :
Die Methoden von Jean-Luc Matha sind biologisch, denn der Winzer liebt Weine, bei denen das "r" rollt. Die auf Bänken gepflanzten Reben, die der Frucht und ihrem besonderen Rougier-Terroir - den roten, von Eisen geprägten und fast bergigen Böden von Marcillac - nahe sind, bieten ideale Reifezeiten. Alle Cuvées werden entrappt, da Jean-Luc Matha den Geschmack von "Paprika" nicht mag. Rückblickend muss man feststellen, dass der Fer Servadou (auch Mansois oder Braucol genannt) in den Händen dieses Winzers Zeit braucht und dass man die verschiedenen Cuvées zähmen muss.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn DIDIER Y. Veröffentlicht am 16.11.2024
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