"Die neue Cuvée präsentiert sich als ein einfacher Mansois, befreit von der Rauheit der geschmeidigen, befreiten und saftigen Tannine; einer dieser Weine, die man spontan entkorkt, die aber in einem spitzen Jahrgang an ihre Ursprünge erinnern." (Le Guide RVF 2023)
Merkmale
Weingut
Domaine Matha
Cuvée
Parole Libérée
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Marcillac
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Fer Servadou (ou Mansois)
Terroirs
Ton- und kalkhaltige Böden aus rotem Sandstein
Weinbau
Zertifiziert biologisch (seit 2016)
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren, Gärung mit einheimischen Hefen in geschlossenen Tanks, Mazeration von etwa zehn Tagen
Reifung
12 Monate im Tank vor der Abfüllung
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensives Dunkelrot mit rubinroten Reflexen
Nase
Fein und fruchtig, Noten von Steinfrüchten (Schlehe, Pflaume) und schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere)
Mund
Leicht, lecker und fruchtig, kleine, sehr feine Tannine, langer und schmackhafter Abgang
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
Und karaffieren (empfohlen)
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Passt zu Gegrilltem, Lammkotelett, Aligot-Wurst, einer Käse- und Wurstplatte...
Domaine Matha
Marcillac
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2023) 89/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Die neue Cuvée präsentiert sich als ein einfacher Mansois, der von den harten, geschmeidigen, befreiten und saftigen Tanninen befreit wurde; einer dieser Weine, die man im Vorbeigehen entkorkt, die aber in einem spitzen Jahrgang an ihre Ursprünge erinnern.
Über die Domain :
Die Methoden von Jean-Luc Matha sind biologisch, denn der Winzer liebt Weine, bei denen das "r" rollt. Die auf Bänken gepflanzten Reben, die der Frucht und ihrem besonderen Rougier-Terroir - den roten, von Eisen geprägten und fast bergigen Böden von Marcillac - nahe sind, bieten ideale Reifezeiten. Alle Cuvées werden entrappt, da Jean-Luc Matha den Geschmack von "Paprika" nicht mag. Rückblickend muss man feststellen, dass der Fer Servadou (auch Mansois oder Braucol genannt) in den Händen dieses Winzers Zeit braucht und dass man die verschiedenen Cuvées zähmen muss.
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