Château Dufilhot 2006
Bordeaux
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Petit récoltant situé du côté de Langon, le Château Dufilhot tire vers le haut une appellation trop peu connue du bordelais, et pleine de potentiel. Généreux et bien fait, ce 2006 est élevé 15 mois sous bois avec 30% de barriques neuves, et représente indéniablement le haut de gamme de l’AOC et l’un de ses meilleurs rapports qualité prix. A apprécier dès maintenant, ou à mettre en cave deux à trois ans : le plaisir sera au rendez-vous !
Caractéristiques
Domaine
Château Dufilhot
Millésime
2006
Appellation
Cadillac Côtes de Bordeaux
Région
Bordeaux
Terroirs
Argilo-calcaire à Verdelais, avec de terres légères et perméables à Cadillac et Gabarnac
Viticulture
Traditionnelle avec enherbement alterné, taille guyot simple et double
Vinification
classique en cuve inox avec tri de la vendange, maîtrise des températures par thermorégulation
Élevage
de 10 à 15 mois en barriques de chêne avec 25% à 30% de barriques neuves chaque année
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat foncé
Nez
fin et élégant, dévoilant des pafums de petits fruits mûrs et de parfums boisés et poivrés
Bouche
structurée, intense, accompagnée de tanins fins et d'un boisé déjà bien fondu, le tout soutenu par une belle acidité qui permettra quelques belles années de garde, finale longue et épicée
Servir
en carafe à 17°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2009
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur une pièce d'agneau...<br/>
Château Dufilhot
Cadillac Côtes de Bordeaux
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