This delimitation represents in Burgundy a mosaic of terroirs with very varied organoleptic properties that make the characteristics of Burgundy wines . These terroirs are often very close, and it is not uncommon for the most emblematic vintages of the region to be found just a few dozen meters apart. The soils are predominantly limestone, including clays and marls on an often stony structure, hence effective drainage favorable to the cultivation of vines. These terroirs have benefited from the appellation since 1937.
Burgundy wines have two main grape varieties: Pinot Noir for red wines and Chardonnay for white wines, the latter being specific to the region, to deliver one of the most beautiful expressions in the world in legendary appellations. Burgundy appellation wines open the range offered by the region and are excellent introductory wines: the whites are renowned for their liveliness and their broad aromatic range, while the reds play on elegance and finesse as well as an often light and fluid structure. The Burgundy appellation is sublimated by very large houses such as Louis Jadot, Domaine Bouchard Père et Fils, or Joseph Drouhin, Domaine Devillard, Domaine René Bouvier and Domaine Guffens-Heynen. \r\n","Le Domaine Christophe Buisson compte 7 hectares de vignes, dont 3 sur la commune de Saint-Romain. La devise du maître des lieux est le suivante : \"Pour avoir un bon produit, il faut une bonne matière première et un travail rigoureux à la vigne comme en cave.\" C'est de cette philosophie que s'est imposé très tôt à Christophe Buisson, avec le but ultime d'en venir au bio. En 2009, le domaine a commencé sa reconversion en bio et 2012 est le premier millésime certifié Ecocert. \r\n \r\nCette démarche de qualité le conduit à un travail sans concession : au printemps, début des labours jusqu'a fin juillet, traitements certifiés AB uniquement, vendanges manuelles sur les 7 hectares avec une équipe de 20 personnes, vinifications soignées. Christophe Buisson ne produit que 50000 bouteilles par an, qui font le bonheur de tous les amateurs.","A déguster à l'apéritif, sur des gougères au fromage, des escargot, des crustacés...","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Guide Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, Gault Millau 15/20 \r\nSaint-Romain 'Sous le Château' rouge 2010 s'ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs avec de jolis tanins fin et soyeux. Bien équilibré avec des notes de pivoines et une belle tension. Bien dans son appellation, ce rouge sera parfait dans trois ans sur une viande rouge grillée. ","Notes : Guide Hachette 1*(Very successful wine), Gault Millau 15,5/20 \r\n \"This Auxey strikes just the right balance between deliciousness and character. Black cherry, blackcurrant and violet are clearly expressed, with firm tannins on the finish that beckon you to the table\". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 15/20 \r\nCe Savigny réunit tout ce qu'on attend de l'appellation. Finesse, digestibilité, avec en prime une matière plus soutenue qui vient saluer la richesse du millésime. Finale un rien chaleureuse sur la burlat et les cerises à l'eau-de-vie. ","A new vintage, the 2009 was rated: Gault Millau 16/20 \r\nChristophe Buisson's style is evident in this Saint-Romain blanc 'Sous le Château'. A full-bodied wine with a lovely mineral texture. Enjoy with noble fish. ","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 15/20 \r\nChristophe Buisson vinifie ce Puligny-Montrachet dans l'esprit et le respect de l'appellation. Ample et rond en bouche avec de jolis arômes de fleurs blanches, des notes de tilleul et un côté minéral. L'ensemble est dès aujourd'hui séducteur, mais le temps permettra de dévoiler tous ces secrets ! ","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 16,5/20 \r\nBelle matière concentrée avec un joli jus pour ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru qui nous offre de beaux arômes de fruits noirs et de subtiles notes boisées apportées par la finesse de l'élevage. "]}
L'Aligoté de Christophe Buisson correspond à tout ce que peut attendre de ce vin. Une belle matière gourmande, un côté vif, de la fraîcheur, des saveurs d'agrumes sur une trame minérale et un bel équilibre. A déguster en apéritif (sans adjonction de cassis !), avec des fruits de mer ou des entrées froides à base de poissons !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Christophe Buisson
Millésime
2009
Appellation
Bourgogne
Région
Bourgogne
Cépages
100% Aligoté
Terroirs
argilo-calcaire
Viticulture
raisonnée, en reconversion bio depuis 2009
Vendanges
manuelles
Élevage
en cuve
Dégustation & accords
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2014
Accords mets/vins
A déguster à l'apéritif, sur des gougères au fromage, des escargot, des crustacés...<br>