Un vin jaune aux arômes typique et intense sur des fruits à coque dominé par la noix fraîche. Dotée d'une bouche riche et puissante, équilibrée et volumineuse, elle saura grâce à sa belle acidité accompagner une côte de veau braisée aux morilles, une truite au vin jaune ou plus délicieusement (la simplicité peut-être une vertu) sur un joli comté !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Rolet
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2017
Appellation
Arbois
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Coteaux de marnes bleues et grises du lias et du trias du jurassique moyen
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle et soignée
Élevage
7 ans sous voile, sans ouillage en fûts de chêne
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune dorée
Nez
Typique et intense, raffiné sur des arômes de fruits à coque avec une dominance de noix fraîche
Bouche
Riche et puissante, volumineuse et équilibrée, jolie acidité
Servir
À 16°C
Ouvrir
Au minimum 2 heures avant
Boire avant
2067+
Accords mets/vins
À déguster avec une côte de veau braisée aux morilles, un coq au vin jaune, du comté, une truite au vin jaune...
Domaine Rolet
Arbois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 94/100 (Millésime 2016)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 91/100 (Millésime 2016)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 92/100 (Millésime 2016)
Avis client
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