Les Vignes Oubliées blanc forment un bel ensemble frais, équilibré et onctueux sur des notes de fruits blancs, d'agrumes et fleurs blanches. Superbe qualité qui promet une expérience gustative agréable. Une belle invitation à la découverte des beaux crus du Languedoc. (Vin livré sans capsule).
Caractéristiques
Domaine
Les Vignes Oubliées
Millésime
2023
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
Clairette, Roussanne, Grenache blanc et Carignan blanc
Terroirs
Grès et schiste
Viticulture
Raisonnée, dans le respect de l'environnement
Vendanges
Manuelles
Vinification
Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur apportés par le terroir, tris à la vigne et à la cave, pressurage pneumatique, maîtrise des températures
Élevage
En cuve béton
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets dorés
Nez
Délicieuses notes d'abricots, de nectarine, de pomelos, de citron confit et de fleurs blanches, marqué par une pointe d'épices douces et de miel
Bouche
Souple, ronde et gourmande, s'achève sur un joli fruit et une belle tension, incroyable persistance minérale
Servir
À 10°- 11°C
Boire avant
2037+
Accords mets/vins
Se mariera à merveille avec un saumon au lard, un bar farci aux petits légumes, des ris de veau glacés, des tapas ou tout simplement en apéritif avec des toasts de fromage frais, un crumble de pain d'épices et abricots secs …
Les Vignes Oubliées
Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 93/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Jean-Baptiste Granier fait l’un des cinsaults les plus excitants, cultivant en virtuose une petite dizaine d’hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix. La grande cuvée, en terrasses-du-larzac, n’est tombée dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler. Le blanc s'est imposé en quelques années comme l'un des meilleurs vins de gastronomie de la région.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Le projet des Vignes Oubliées a démarré en 2007, lorsque Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier, alors stagiaire au Mas Jullien, décident de vinifier pour la première fois des parcelles de vieilles vignes d'altitude sur le secteur de Saint-Privat. Le vignoble est posé sur des schistes et des grès voués à l'abandon, qui produisent de très beaux raisins, mais en petit volume et ne correspondant pas aux attentes des coopératives locales. L'essai est concluant, le vin baptisé, l'aventure peut continuer : Jean-Baptiste va veiller sur ces vieux ceps. Ils sont aujourd'hui élevés dans une grotte naturelle, ancien moulin à huile restauré. Les expressions se sont doucement affinées, pour livrer des vins aux touchers de bouche purs et profonds.
Avis client
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