Elégamment évolué, le Minervois Réserve du Château dévoile des arômes racés de chocolat et d'épices. La bouche présente une très belle matière, à l'extraction maîtrisée, des tanins souples, ronds et fruités. Sa texture soyeuse et juteuse en fait le compagnon idéal des tablées hivernales !
Caractéristiques
Domaine
Château de Sérame
Cuvée
Réserve du Château
Millésime
2012
Appellation
Minervois
Région
Languedoc
Cépages
46% Grenache, 32% Mourvèdre, 16% Syrah, 6% Carignan
Terroirs
coteaux graveleux
Viticulture
en cours de conversion bio
Vendanges
manuelles et mécaniques
Vinification
macération préfermentaire à froid de 8 à 10 jours. Fermentation de 7 jours à température contrôlée. Cuvaison de 4 à 6 semaines
Élevage
12 mois en barriques
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis profonde, presque noire
Nez
arômes racés et évolués, sur des notes de chocolat, d'épices.
Bouche
belle matière avec une extraction maîtrisée. Tanins souples, ronds et fruités. Texture soyeuse avec du jus.
Servir
à 16°C
Boire à partir de
2018
Boire avant
2021
Accords mets/vins
s'appréciera avec du gibier, une gardiane de taureau, une daube à la Provençale, des fromages affinés...
Château de Sérame
Minervois
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 15 avis
Note et avis de M. FRANCIS S. Publié le 17/01/2019
Excellent, à garder encore un peu
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Note et avis de M. THIERRY S. Publié le 18/07/2018
Rapport Q/P exceptionnel! Délicieux!
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Note et avis de M. MICHEL L. Publié le 05/03/2018
Bon vin mais producteur incorrect. Ne répond pas aux mails
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Note et avis de M. ROLAND D. Publié le 22/01/2023
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Note et avis de Mme GENEVIEVE B. Publié le 10/02/2022
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Note et avis de M. PHILIPPE T. Publié le 12/02/2019
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Note et avis de M. PIERRE A. Publié le 21/10/2018
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Note et avis de Mme MICHELE V. Publié le 26/08/2018
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Note et avis de M. MICHEL O. Publié le 17/08/2018
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Note et avis de M. DAVID L. Publié le 10/06/2018
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