Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire Sauvignon blanc 2023
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Boire
1*Étoile
Hachette
« Ce Sauvignon est un délice de tous les instants ! »
«Voilà un bon sauvignon bien ouvert sur le fruit, tendance exotique, et quelques notes florales. Pas de surprise en bouche, le cépage reste bien présent avec le même fruité exotique mâtiné de fleurs blanches et une agréable vivacité acidulée.» (Le Guide Hachette 2025) (Capsule à vis).
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
Sauvignon
Millésime
2023
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc (vignes âgées de 10 à 35 ans)
Terroirs
Assemblage de 3 sols: Terre de Groie (jurassique), marnes à ostracées et argilo-sableux sur tuffeau à silex
Viticulture
Biologique certifiée et vegan
Vendanges
Manuelles, de nuit
Vinification
Pressurage avec pressoir pneumatique sous gaz inerte, séparation des premières presses et des fins de presses, débourbage à froid et serré, stabulation à froid pendant 1 semaine, fermentation en cuve inox thermorégulée
Élevage
6 mois sur lies fines en cuve inox et béton
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe vive, jaune paille aux reflets verts
Nez
Belle pureté aromatique, arômes floraux, de fruits à chair blanche, notes de citron vert et de citronnelle
Bouche
Souple et vive, bonne tenue, notes d'agrumes, de poire et coing, belle acidité, finale toute en légèreté
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur les incontournables huîtres de Marennes, du fromage de chèvre, des asperges, des sushis, du saumon gravelax ou tout simplement à l'apéritif…
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Voilà un bon sauvignon bien ouvert sur le fruit, tendance exotique, et quelques notes florales. Pas de surprise en bouche, le cépage reste bien présent avec le même fruité exotique mâtiné de fleurs blanches et une agréable vivacité acidulée.
A propos du domaine :
Frédéric Brochet crée à vingt-trois ans, alors qu'il rédige sa thèse de doctorat en œnologie, son petit domaine à partir des 49 ares de vignes paternelles. C'est l'origine d'Ampelidæ, né dans la cave familiale de La Mailleterie. Accompagné depuis 2004 par la famille Meuli et un groupe de vignerons de la Vienne, son vignoble couvre 90 ha conduits en bio, morcelés sur une trentaine de kilomètres autour de Jaunay-Marigny et répartis sur plusieurs propriétés, complétés par une activité de négoce.
Avis client
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