\r\n \r\nThe 38-hectare Domaine de Fondrèche vineyard is cultivated according to the principles of organic farming, with the aim of creating harmony between the vine, the soil and its direct environment. It is planted on three sites in the communes of Mazan, Mormoiron and Saint Pierre de Vassols. No chemical weedkillers are used, and grass is frequently planted between the rows. The soil is fertilized with 100% natural organic fertilizer. The estate is currently undergoing organic conversion. \r\n \r\n Domaine de Fondrèche has a cellar that reflects its approach to wine. The basic principle is that it should be functional while respecting the quality of the grapes. The cellars are air-conditioned to ensure that the wines are matured and preserved in the best possible conditions.","More information on the ","Wine estates recommended by","Bettane & Desseauve","Guide Hachette des vins","Robert Parker - Wine Advocate","Wine Enthusiast","Jancis Robinson","Buy your Fondrèche wines at the best price on private sale!","Rated site","20101 notice","from €99 on your 1st order","-20€","Access to sales!","Our last sales of wines Domaine de Fondrèche","|","Red wine","Organic","grenache","silky","old vines","\"Only on exceptional vintages\".","\"Ventoux Il Était Une Fois 2022 is based on very old Grenache vines aged only in glass globes and amphorae, with 10% Syrah and Mourvèdre aged in new oak. This is perhaps one of the greatest Grenaches to come out of Ventoux, offering an incredible bouquet of kirsch, black raspberries, spring flowers and Provencal spices. With remarkable purity, fine tannins and a great finish, it's a must-try.\" (Jeb Dunnuck 2023)","Domaine de Fondrèche - Ventoux Once upon a time 2022","More info","White wine","(Vintage 2022 notes)","mineral","aromatic","aperitif","\"A charming vintage","A Ventoux that opens harmoniously with floral aromas of acacia blossom, hawthorn and honeysuckle, accompanied by hints of citrus and vanilla. Fatness and roundness fill the mouth, with a profile of yellow fruit, fine balance and very pleasant freshness. A cuvée acclaimed for its acidity, minerality and freshness, making it a rare and atypical southern white wine.","Domaine de Fondrèche - Ventoux white 2024","fruity","balanced","quality-price","\"A Ventoux to crunch!","In its deep garnet-red color, Domaine Fondrèche's red expresses frank, explosive aromas of ripe red fruit (black cherry, blackcurrant), violets and woody spices. The palate is harmonious, with generous fruit, silky structure and roundness. A Ventoux halfway between Mediterranean and high altitude terroir.","Domaine de Fondrèche - Ventoux red 2023","Rosé wine","Rated 3.8/5","3.8/5 (5 reviews)","freshness","citrus","Thai cuisine","summer","\"A rosé with finesse","Fine and aromatic on the nose, with scents of citrus and redcurrants, Domaine de Fondrèche's Ventoux Rosé 2023 offers a well-balanced liveliness with mineral tones on the palate. Try this delicate terroir rosé with shrimp in Thai sauce...","Domaine de Fondrèche - Ventoux rosé 2023","Wine rated 4.2/5","4.2/5 (5 reviews)","syrah","racy","complete","black fruits","peppery","Cuvée Persia is a complete wine. It reveals a nose of black fruits with a slight woodiness. The palate is full-bodied and fleshy, with elegant tannins and a fine finish. A great Ventoux wine!","Domaine de Fondrèche - Ventoux Persia red 2020","opulent","salt","wild boar stew","\"Pure and elegant","\"Made from a single parcel of Syrah planted in 1955, this benchmark Ventoux red calibrates the finesse and angularity of Syrah with the intensity of southern Rhône sunshine and a saline, stony minerality. A powerful wine, it is also dazzlingly fresh, with chalky, fine tannins and a piercing, crystalline finish. Delicious young, the wine should ripen well through 2030 and last even longer.\" (Wine Enthusiast 2021)","Domaine de Fondrèche - Ventoux Divergente 2018","Rated 4/5","4/5 (2 reviews)","(2019 vintage notes)","roussanne","rich","In white, Persia is produced from the estate's oldest vines on a parcel of Roussanne. The nose is very mineral, with scents of white stone fruit, exotic fruit and white flowers with a hint of menthol. A full-bodied cuvée, with a fresh, saline attack and both richness and integrated acidity. Pair with asparagus with smoked bacon or veal sweetbreads, and you'll delight the taste buds of fine gourmets!","Domaine de Fondrèche - Persia white 2020","An expert selection","The best wines and champagnes rated by the greatest guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).","Direct from the estates","For impeccable preservation, all the bottles of wine for sale on our site are still in the cellar of the winery or its merchant at the time of your purchase.","Wines at the best price","You always get the best price on the wines you buy on 1jour1vin , and if you find your wine cheaper on another site, we'll refund the difference.","Best prices","Secure payment","Careful delivery","Customer service","Contact","Delivery","Help/FAQ","GTC","Privacy policy","Wine news","1jour1vin Reviews","Download application","Navigation problems","Manage my cookies","Alcohol abuse is dangerous for your health, and should be consumed in moderation.","1jour1vin - 2025"]}
Le Domaine de Fondrèche est situé à Mazan, au coeur de l'appellation Côtes du Ventoux. Il est dirigé par Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, qui ont un objectif simple : produire des vins "identi-terres". Autrement dit, des vins au plus proche de leur terroir, tout en valorisant celui-ci.
Le vignoble du Domaine de Fondrèche, comptant 38 hectares, est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. Il repose sur trois sites répartis sur les communes de Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. Aucun désherbant chimique n’est utilisé, et le recours aux enherbements entre rangs est fréquent. Les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100 % naturelle. Le domaine est en cours de conversion biologique.
Le Domaine de Fondrèche dispose d'une cave en adéquation avec sa façon de voir le vin. Le principe de base est quelle soit fonctionnelle tout en respectant la qualité du raisin. Les chais sont climatisés pour élever et conserver les vins dans les meilleures conditions qui soient.
« Le Ventoux Il Était Une Fois 2022 est basé sur de très vieilles vignes de Grenache élevées uniquement dans des globes de verre et des amphores, avec 10 % de Syrah et de Mourvèdre élevés en chêne neuf. Il s'agit peut-être de l'un des plus grands Grenaches issus du Ventoux et il offre un incroyable bouquet de kirsch, de framboises noires, de fleurs printanières et d'épices provençales. Avec une pureté remarquable, des tanins fins et une grande finale, il faut absolument le goûter. » (Jeb Dunnuck 2023)
Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil de fruits jaunes, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Une cuvée plébiscité pour son acidité, sa minéralité et sa fraîcheur qui en fond un vin blanc du sud rare et atypique.
Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude.
Fin et aromatique au nez, avec des senteurs d'agrumes et de groseilles, le Ventoux Rosé 2023 du Domaine de Fondrèche offre en bouche une vivacité bien dosée aux tonalités minérales. Ce rosé de terroir tout en finesse est à essayer sur des crevettes sauce thaï...
La cuvée Persia est un vin complet. Il laisse apparaitre un nez sur des fruits noirs avec un léger boisé. La bouche se révèle ample et charnue, aux tanins élégants et se termine par une belle finale. Grand vin du Ventoux !
« Issu d'une seule parcelle de Syrah plantée en 1955, ce Ventoux rouge de référence calibre la finesse et l'angularité de la Syrah avec l'intensité du soleil du Rhône méridional et une minéralité saline et caillouteuse. Vin puissant, il est aussi éblouissant et frais, avec des tanins crayeux et fins et une finale perçante et cristalline. Délicieux jeune, le vin devrait bien mûrir jusqu'en 2030 et tenir encore plus longtemps.» (Wine Enthusiast 2021)
En blanc, Persia est produite à partir des plus vieilles vignes du domaine sur une parcelle de Roussanne. Elle se révèle très minérale au nez, et sur des senteurs de fruits blancs à noyau, fruits exotiques et fleurs blanches avec une pointe mentholée. Une cuvée ample, à l'attaque fraîche et saline, et dotée à la fois d'une belle richesse et d'une acidité intégrée. Une association avec des asperges au lard fumé ou ris de veau ravira les papilles des fins gourmets!