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Ámbito

Laroche - l'Avenir

Variedad

Chenin

Cosecha

2006

Denominación

Stellenbosch

Región

Sudáfrica

Cepas

100% Chenin

Tierra

suelos arcillosos, subsuelos arenosos

Viticultura

rendimientos moderados, madurez plena de la fruta sin excesos, lo que permite producir vinos equilibrados, viñedos con una edad media de 32 años.

Vendimia

Manuales

Vinificación

19 días de fermentación a 16 °C, maceración sobre lías durante 2 meses en depósitos de acero inoxidable.

Cría

5 meses, de los cuales el 5 % se pasa en barricas de roble francés.

Grado alcohólico

13,5%

Ojo

vestido amarillo, claro y límpido

Nariz

Intenso y afrutado, con aromas de piña madura.

Boca

Redondo, amplio y rico, con una agradable complejidad.

Servir

embotellado a 10 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2008

Apogeo

2009

Beber antes

2009

Maridaje de vinos y platos

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