Le Riesling Hagel est un nouvel exemple de la diversité géologique rencontrée au domaine. Un vin qui exprime à merveille son terroir de granits, vif et tranchant mais avec de la finesse, sur de délicats arômes d'agrumes et une jolie touche minérale. Un millésime sec et droit, sans fausse note !
Características
Dominio
Domaine Louis Sipp
Variedad
Riesling Hagel
Cosecha
2005
Denominación
Alsace
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Terruño de viñas viejas en pendiente situado en las terrazas de granito dominadas por las ruinas de los 3 castillos de Ribeauvillé.
Viticultura
Cultivada según las prácticas de la agricultura ecológica desde 2005: arado, pasto natural de las hileras, bajos rendimientos.
Vendimia
manual
Vinificación
vinificación suave y tradicional con levaduras autóctonas, centrada en el aprovechamiento de los terruños
Cría
De 8 a 11 meses sobre lías finas
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color verde joven con reflejos dorados
Nariz
expresivo y muy fino con notas cítricas
Boca
Un vino seco, franco, recto, con una delicada acidez que le confiere longitud y potencial de envejecimiento, y una fina nota mineral. Un vino gastronómico por excelencia
Servir
a 8-10°C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber de
2009
Beber antes
2015
Maridaje
A savourer sur des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauces), des viandes blanches et bien entendu la traditionnelle choucroute alsacienne...<br/>
Domaine Louis Sipp
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Superficie graduada (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre la dominio :
Étienne Sipp dirige esta gran finca de 40 hectáreas en las colinas que rodean Ribeauvillé, que incluye los grands crus Kirchberg y Osterberg. Los mejores vinos son, por supuesto, los Rieslings: los terruños de la ribera de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad de uva, sobre todo en 2013, 2014 y 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como la finca puede demostrar abriendo viejas botellas de los años setenta, teniendo en cuenta que en aquella época la viticultura distaba mucho de cumplir las normas ecológicas actuales (la finca está ahora certificada). En el nivel de entrada, los vinos expresan el carácter salino que pronto exigirán las nuevas denominaciones locales.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Zonas clasificadas (guía 2021) Selección (Le recordamos que esta guía es un palmarés y, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre la dominio :
Apasionado de sus terruños, Étienne Sipp cultiva un vasto viñedo ecológico, que incluye dos finos grands crus: Kirchberg de Ribeauvillé y Osterberg, vinificados con un espíritu de crianza, siempre refinado. El trabajo parcela por parcela realizado en los últimos años es muy apreciado. Preferimos los blancos de la finca, donde el Riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría llevarnos aún más lejos, y algunos de los vinos son decepcionantes: con pesar, retiramos la estrella este año.
Comentarios de los clientes
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