Domaine Schieferkopf - Riesling Via Saint-Jacques 2012
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
La nariz del Riesling Via Saint-Jacques revela notas de cítricos y piña con un toque de especias. En boca, está marcado por una acidez limpia y las características del terruño de esquisto: frescura y mineralidad que se prolongan hasta el final.
Características
Dominio
Domaine Schieferkopf
Variedad
Riesling Via Saint-Jacques
Cosecha
2012
Denominación
Alsace
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Suelos de esquisto azul de Villé
Viticultura
tradicional y meticuloso
Vendimia
manual
Vinificación
Prensado largo (unas 8 horas). Fermentación alcohólica y maloláctica en cubas, sin adición de levaduras.
Cría
en relámpago durante 10 meses
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
tonos dorados
Nariz
aromas de cítricos, especias y piña
Boca
Marcado por el terruño de esquisto con una acidez limpia. Final fresco y salino.
Servir
a 8-10°C
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
Para disfrutar con una fuente de marisco, queso de cabra seco...
Finca Schieferkopf
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La viticultura biodinámica siempre tarda unos años en hacer efecto, tanto en las raíces como en la vida del suelo, y Michel Chapoutier es muy consciente de ello, ya que compró esta finca en 2009 con unos amigos amantes de los grandes vinos. Situada en el norte de Alsacia, sobre una veta de esquisto azul, la finca se va abriendo paso poco a poco. Las parcelas de Riesling (Burg, Buehl y Fels) empiezan a sacar a relucir los sutiles matices del suelo.
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