Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018
Burdeos
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Un Merlot 100% que no sólo es delicioso. Una nariz fresca de mora, frambuesa y pimienta blanca, redondo, con cuerpo y vigorizante en el paladar. La intensidad es abrumadora, con un cuerpo fino y seductor y fruta pura. Agradable final masticable y taninos calcáreos. Un vino para el placer a un precio asequible.
Características
Dominio
Vignoble Millaire
Variedad
Château Cavale
Cosecha
2018
Denominación
Bordeaux
Región
Burdeos
Cepas
100% Merlot
Tierra
Arcilla, parcela de 6,20 ha, viñas de 30 años
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Depósitos de hormigón
Cría
En cubas sobre lías finas
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color rojo granate
Nariz
Fruta roja intensa
Boca
Afrutado, crujiente y carnoso
Servir
A 13-15°C
Beber antes
2025
Producción
12.000 botellas al año
Maridaje
Disfrútelo con todas sus comidas diarias, embutidos, carnes a la parrilla y quesos.
Viñedo de Millaire
Burdeos
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Christine y Jean-Yves Millaire explotan viñedos biodinámicos en Canon-Fronsac (7 hectáreas), Fronsac (2,5 hectáreas) y Burdeos. Canon-Fronsac destaca por su estructura tánica, que sirve a la fruta en su punto de madurez, sin perder frescura en el final. Buena relación calidad-precio.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Se trata de un cru de calidad constante, creado en los años 50 por Jean Garnier, y explotado entre 1979 y 1998 hasta la llegada del nieto Jean-Yves Millaire, que asumió la gestión directa. El viñedo (30 hectáreas en la actualidad) se cultiva de forma ecológica y biodinámica (certificada en 2009 y 2012 respectivamente).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Con casi 50 hectáreas de viñedos cultivados ahora de forma biodinámica, Jean-Yves Millaire demuestra que se equivocan quienes siguen creyendo que por ser pequeño es necesariamente mejor. Las extracciones algo forzadas de los primeros tiempos ("era la moda") han sido sustituidas por infusiones. Millaire consiguió incluso sacar en diciembre un "primeur" al estilo Beaujolais: Loupiot puro zumo de frutas, una mezcla de Cabernet Franc y Merlot sin azufre, perfecta para el tesoro... Los métodos de crianza del viticultor también mueven las líneas: mayoritariamente en cubas, algunas ánforas y barricas para adaptarse lo mejor posible a los diferentes perfiles de suelo, capaces de acoger variedades de uva viejas y olvidadas: el viticultor está trabajando en planes de plantación de viñas masajeadas para nuevos sabores. Mientras tanto, su valor se juzga por sus vinos canon-fronsac y fronsac, y le ha valido un lugar en esta guía.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.3/5
de 3 opiniones
Nota y reseña de M. YANN L. Publicado el 17/07/2023
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Nota y reseña de M. PHILIPPE D. Publicado el 05/01/2022
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Nota y opinión de M. MAXIME D. Publicado el 14/04/2020
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