Château de Cérons 2008 (liquoreux)
Burdeos
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Caja de madera
92/100
Decanter
-
Médaille de Bronze
Concours Féminalise
"Una añada brillante y llena de vida".
2008 fue una añada con un clima caprichoso, alternando el calor y el frío, incluida una helada en abril que apenas permitió aligerar la carga de las uvas en Yquem. carga de uvas en Yquem. A esto siguió un periodo frío y seco en septiembre, que provocó una lenta maduración de las uvas Semillon. revelan una innegable pureza aromática; una feliz alquimia que se traduce en una sutil combinación de riqueza riqueza y rara vivacidad. - Entrega en cajas de madera posible para pedidos de 1 botella de este vino (dependiendo del país y del método de envío seleccionado).
Características
Dominio
Château de Cérons
Cosecha
2008
Denominación
Cérons
Región
Burdeos
Cepas
90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Tierra
Suelos arcillo-gravosos, subsuelo calcáreo con asteria marina. La naturaleza del suelo sobre el lecho calcáreo de Cérons le confiere una fina acidez que equilibra perfectamente su concentración.
Viticultura
Enfoque agroambiental
Vendimia
Las uvas se recogen exclusivamente a mano en selecciones sucesivas. Las uvas se recogen tras la sobremaduración y la invasión progresiva de Botrytis Cinerea, el hongo responsable de la concentración natural de la uva (podredumbre noble). Las uvas botritizadas se vendimian principalmente en la fase de "podredumbre tostada", para conseguir el equilibrio aromático y la frescura característicos de los vinos de Cérons.
Vinificación
Prensado muy lento de las uvas botritizadas y fermentación en barricas
Cría
En barricas durante 18 meses
Graduación alcohólica
13,5%
Azúcares residuales
Aprox. 75g/l g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color amarillo pajizo intenso, claro y brillante con reflejos dorados.
Nariz
Nariz con notas de miel, jengibre y albaricoque seco, con un toque de limón confitado y papaya.
Boca
Ataque goloso, con notas de pasta de dátiles, miel y piel de naranja características del terruño mineral de Cérons. La naturaleza del suelo sobre el lecho calcáreo de Cérons confiere a este vino una fina acidez que equilibra perfectamente su concentración. El vino es muy tenso y aéreo, con elegantes y finos aromas de acacia, miel y fruta de la pasión. Muy concentrado y lleno de energía.
Servir
¡Entre 9° y 19°! Se conserva 3 semanas en el frigorífico una vez abierto
Abrir
En cuanto le apetezca
Beber antes
2040
Maridaje
Ideal como aperitivo con sencillos bocados de almendras, avellanas, anacardos, tostadas untadas con Roquefort o rillettes de pato, gambas. También combina bien con gambas, lenguado, rape, carnes blancas, risotto de ceps, recetas ligeramente especiadas, quesos duros de pasta azul, fruta blanca, postres a base de melocotones, peras, naranjas, limones, etc.
Castillo de Cérons
Cérons
Opinión de los expertos
Decanter
Calificación 92/100
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Domaine noté Recomendado
Le Figaro vins
Zona recomendada
Concours Mondial des Vins Féminalise
Vino calificado con Medalla de Bronce
Comentarios de los clientes
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