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Château Pontet-Canet
El Château Pontet-Canet es el resultado de la unión, en el siglo XVIII, de varias parcelas de tierra situadas en Pauillac, bajo la égida de Jean-François de Pontet, gran escudero del rey y gobernador del Médoc. Unos años más tarde, sus descendientes añadieron los viñedos colindantes del lugar conocido como Canet. Cien años más tarde, la famosa clasificación de 1855 no olvidó al Château Pontet-Canet, que pasó a formar parte de la élite de la viticultura del Médoc. Herman Cruse, comerciante de Burdeos, compró la propiedad en 1865, construyó nuevas bodegas, modernizó las instalaciones y dio a conocer este vino en todo el mundo. La familia Cruse conservó Pontet-Canet durante 110 años, hasta que Guy Tesseron lo adquirió en 1975. En la actualidad, los hijos de Guy Tesseron, Alfred y Gérard Tesseron, son los propietarios de la finca.
Las tierras del Château Pontet-Canet se encuentran en el corazón de la denominación Pauillac, al sur de los viñedos vecinos de Mouton Rothschild y Armailhac. El suelo parece estar compuesto únicamente por grava y arena. Las 80 hectáreas del viñedo del Château Pontet-Canet están dominadas por la variedad Cabernet-Sauvignon, sello distintivo de los grandes vinos de Pauillac. Esta variedad exigente y difícil se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y geológicas de Pauillac. Da vinos con cuerpo, estructurados, aptos para una larga crianza, famosos por su finura y elegancia. Según la tradición de Médoc, se mezcla con Merlot y Cabernet Franc, que aportan un toque necesario de flexibilidad y encanto. En algunas añadas, el Petit Verdot añade un toque de complejidad a esta mezcla. La filosofía declarada de Château Pontet-Canet es intervenir lo menos posible, pero de la forma más natural posible, en el viñedo. En estas condiciones, los vinos de Château Pontet-Canet seguirán contribuyendo a la leyenda del Médoc.
Las tierras del Château Pontet-Canet se encuentran en el corazón de la denominación Pauillac, al sur de los viñedos vecinos de Mouton Rothschild y Armailhac. El suelo parece estar compuesto únicamente por grava y arena. Las 80 hectáreas del viñedo del Château Pontet-Canet están dominadas por la variedad Cabernet-Sauvignon, sello distintivo de los grandes vinos de Pauillac. Esta variedad exigente y difícil se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y geológicas de Pauillac. Da vinos con cuerpo, estructurados, aptos para una larga crianza, famosos por su finura y elegancia. Según la tradición de Médoc, se mezcla con Merlot y Cabernet Franc, que aportan un toque necesario de flexibilidad y encanto. En algunas añadas, el Petit Verdot añade un toque de complejidad a esta mezcla. La filosofía declarada de Château Pontet-Canet es intervenir lo menos posible, pero de la forma más natural posible, en el viñedo. En estas condiciones, los vinos de Château Pontet-Canet seguirán contribuyendo a la leyenda del Médoc.
Château Pontet-Canet: tres familias, una revolución
El Château Pontet-Canet fue testigo del nacimiento de una de las mayores revoluciones en materia de viticultura. Tres familias se sucedieron en la finca y todas ellas participaron, a su manera, en esta revolución.
Un pionero de la biodinámica
El Château Pontet-Canet revoluciona la biodinámica bajo la dirección de Alfred Tesseron. Este último emprende una conversión a técnicas agrícolas sostenibles y a la vinificación de vinos por parcela de tierra. Desea abandonar los métodos vitícolas tradicionales para orientarse hacia la biodinámica.
Los primeros ensayos biodinámicos se ven coronados por el éxito. Las frutas adquieren colores más vivos y ofrecen sabores más intensos para producir vinos luminosos. Alfred Tesseron decide entonces aplicar las técnicas biodinámicas en todo el viñedo.
El Château Pontet-Canet: un viñedo excepcional
Los vinos Pontet-Canet han recibido una puntuación de 100/100 por Robert Parker y han obtenido numerosas certificaciones. Todo ello gracias a unas prácticas que respetan el equilibrio natural y los sabores intensos.
Productos elaborados respetando el equilibrio natural
El objetivo de Château es intervenir lo menos posible para dejar que la naturaleza haga su trabajo. Se prohíbe el uso de tractores pesados para evitar compactar el suelo. La finca opta entonces por utilizar caballos de tiro.
El suelo se trata solo cuando es necesario y no se utilizan productos químicos. Una tisanería permite la elaboración de todas las preparaciones biodinámicas. El objetivo es optimizar el compostaje y obtener un suelo lleno de vida para mejorar la calidad de los frutos.
Una suave mezcla entre potencia y pureza.
El terruño de Pontet-Canet está compuesto por cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc y petit verdot.
Las uvas solo se recogen cuando alcanzan su madurez óptima. Los racimos se seleccionan manualmente y luego se despalillan sobre las cubas. A continuación, caen en las cubas por gravedad. Las uvas se vinifican en tres cubas: una cuba de madera histórica, una cuba de hormigón y una cuba diseñada sin electricidad. Según la naturaleza del vino, la crianza puede durar entre 16 y 18 meses.
Los vinos del Château Pontet-Canet combinan potencia y refinamiento. Desprenden aromas de mermelada de ciruela, mora y grosella negra, acompañados de toques florales y especiados. Las notas balsámicas completan el conjunto.
En boca, los vinos Pontet-Canet ofrecen una textura con cuerpo y amplia. Los taninos aterciopelados se equilibran con una frescura intensa. A continuación, sorprenden al paladar con toques minerales mezclados con notas salinas.
Más información en la página web de Pontet-Canet
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