Quincy

Quincy, cuna histórica del Sauvignon Blanc, se caracteriza por su terruño homogéneo. Situado principalmente en la orilla izquierda del Cher, aguas arriba de Vierzon, el viñedo ocupa 270 hectáreas. Los suelos son predominantemente de arena y grava, que descansan sobre grava arcillosa en la caliza lacustre de la región de Berry. 

L'AOC Quincy sólo se aplica a los vinos blancos secos elaborados con Sauvignon Blanc. La dirección Vinos de Quincy son vinos finos con aromas cítricos característicos y matices de flores blancas y pimienta. Sus cualidades se revelarán plenamente a los amantes del vino blanco, en particular mediante la degustación de las añadas que ofrece el Domaine du Tremblay (como el Cuvée vieilles vigne 2017)

Vino blanco Quincy

Vino blanco que toma su denominación de origen de la historia del Valle del Loira, Quincy es uno de los productos de viñas cultivadas en la antigua terraza del Cher. Formados por suelos ligeros, arenosos y con grava, los viñedos de Quincy se extienden a lo largo de la orilla izquierda del Cher. Situado entre el Loira y Borgoña, este viñedo se cultiva en los municipios de Brinay y Quincy.

Historia de Quincy

La denominación Quincy celebró 60 años de DOC en 2006. Situada en el departamento de Cher, la Viñedo de Quincy se encuentra en Champagne Berrichonne, en la meseta de la orilla izquierda. Estas mesetas se inclinan a 125 m de altitud y están cubiertas de grava y arena antiguas. Visite Viñedo de Quincy produce un vino blanco a partir de una única variedad de uva Sauvignon. Los vinos de esta plantación se caracterizan por sus finos aromas y su frescura. Los amantes de los vinos blancos quedarán conquistados por la calidad de los aromas cítricos y los matices de pimienta y flores blancas que produce Quincy. 

Cuna del Sauvignon Blanc, Quincy posee un terruño homogéneo y una plantación de 270 hectáreas. La DOC Quincy está reservada exclusivamente a los vinos blancos secos de Sauvignon Blanc.

¿Cuáles son las características especiales del vino Quincy?

Es el color pálido y el pelaje lo que hace que el Vino de Quincy en el momento de una exposición. En boca, este tipo de Viñedo de Quincy tiene una variedad de uva aromática reconocida por su excelencia. Son muchas las ideas preconcebidas tras catar este vino. Por ello, las expresiones son variadas, ya que hay quien oye el sabor de la manzana madura, la miel, las especias y los brotes de grosella negra. La paleta sigue siendo muy amplia cuando hablamos de vino de la Finca de Quincy. 

La combinación de la estructura flexible del vino y los aromas crea una auténtica armonía gustativa. Afrutado y fresco, el Precio del Quincy desarrolla una nariz de gunflint con los diversos aromas y notas de brotes de grosella negra que lo hacen único.

¿Cómo se produce el vino blanco Quincy?

Le Vino de Quincy tiene una variedad de uva 100% Sauvignon Blanc. En cuanto al terruño, hay que recordar que se plantó en una antigua terraza del departamento del Cher. Los suelos ligeros, gravosos y arenosos facilitan el calentamiento. 

En cuanto al proceso de vinificación, las uvas se prensan en cuanto llegan de la vendimia. El proceso es lento para garantizar la extracción del zumo y su asentamiento en frío. A continuación, el zumo claro se fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación alcohólica del vino debe controlarse cuidadosamente y la temperatura debe oscilar entre 18 y 22°C. Al final de la fermentación, el vino se deja sobre sus lías finas para esperar la llegada de la primavera.