Château Ausone 2008

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Las viñas del Château Ausone están plantadas en una loma calcárea, con una pequeña parte en una meseta con una capa de suelo poco profunda, y la mayoría en la ladera adyacente orientada al sur, con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una ventaja innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido magnificar. En los últimos veinte años, la constitución armoniosa y la textura refinada de Ausone han justificado su reputación de siempre como el mejor vino de la denominación, y a veces de todo Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Ausone, que debe su nombre al poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se cree que se estableció en el siglo XIV en un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, sólo se han sucedido tres familias, hasta Alain Vauthier, actual propietario y heredero lejano de Pierre Chatonnet, que se instaló aquí en 1690. Este crecimiento mítico se ha mantenido en la cima (clasificado A ya en 1959) gracias a esta continuidad familiar. Gracias también a su terruño único: 7 hectáreas (incluyendo una alta proporción de Cabernet Franc) en el borde de la meseta arcillo-calcárea de Saint-Émilion, rodeada por un cinturón de rocas que la protege del viento. Sus dos nuevas bodegas subterráneas producen un vino con un asombroso potencial de envejecimiento, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro de bodega.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

De sólo 7 hectáreas idealmente situadas a media ladera, con una rara colección de Cabernet Franc de selección massale (que representa al menos la mitad del ensamblaje final), Ausone produce un vino a la vez profundo y cincelado, con gran frescura y una extraordinaria textura aterciopelada. Sólo revela todo su potencial tras diez o quince años de guarda, y es capaz, en las grandes añadas, de evolucionar durante varias décadas. Bajo la sabia y visionaria dirección de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con mención especial para la legendaria 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château son prácticamente imposibles de encontrar y alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier como enóloga, el estilo de Ausone, al igual que el de las demás fincas de Saint-Emilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia una mayor frescura y un mayor protagonismo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, que ha pasado del 100% al 85%).