Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Name: Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit y los 40 Buveurs
Brand: Domaine Agnès Paquet
Rating: 3.3 (11 reviews)

Vin de France|Vino espumoso

Borgoña

Efervescente

Se vende por unidad

Beber o guardar

3.3/5 (11 clientes)

14/20

RVF

15/20

Bettane & Desseauve

aligoté

burbujas finas

espumoso natural

diversión garantizada

"Con su lado regresivo, Ali Boit Boit huele a especias. Voluminoso, con una burbuja cremosa, la ligera sensación de fruta dulce lo hace seductor". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Este método ancestral, también conocido como Pétillant Naturel, es el resultado del embotellado precoz del Aligoté. Sin tiraje ni licor de expedición, las burbujas dejan paso a una fruta pura que sacia la sed. ¡Todo el saber hacer de Agnès Paquet en una burbuja de placer por descubrir!

Características

Dominio

Domaine Agnès Paquet

Variedad

Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Denominación

Vin de France

Región

Borgoña

Cepas

100% Aligoté

Tierra

Arcillo-calcáreo en la Côte de Beaune y las Hautes Côtes de Beaune en las denominaciones Bourgogne Aligoté.

Viticultura

Gestión integrada de plagas

Vendimia

Manual

Vinificación

Méthode ancestrale (espumoso natural): embotellado antes de que finalice la fermentación. No se añade tiraje ni licor de expedición. La fermentación alcohólica comienza en cubas. El vino se embotella cuando la fermentación alcohólica sólo se ha completado parcialmente. Se reanudará en la botella, creando gas. Las levaduras son incapaces de trabajar por encima de cierta presión. Por tanto, la fermentación alcohólica se detiene de forma natural. El vino tiene una graduación alcohólica de 8 a 9° y unos 20 g de azúcar residual.

Azúcares residuales

20 g/l g/l

Degustación y maridaje

Nariz

Aromas frescos de fruta blanca y cítricos

Boca

Fresco y animado

Servir

A 8°C

Abrir

¡Y para servir!

Beber antes

2023

Maridaje

Disfrútelo como aperitivo o con el postre.

Propiedad de Agnès Paquet

Más información Domaine Agnès Paquet

Vin de France

Más información Vin de France

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Calificación 15/20 (Muy buen vino)

Domaine calificado (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el vino :

Elaborado al 100% con uvas aligoté, este vino tiene burbujas muy finas y delicadas y un delicioso equilibrio entre la frescura del aligoté y su dulzor natural.

Sobre el bodega :

Agnès Paquet vinificó su primera cosecha en Meloisey en 2001, en una parcela familiar de Auxey-Duresses. Ha sabido gestionar con maestría su propiedad, que ahora abarca 12,5 hectáreas en las regiones de Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde las viñas se cuidan de forma inteligente siguiendo principios ecológicos. Los blancos son sencillos y bien elaborados, mientras que los tintos, vinificados en parte a partir de racimos enteros, son precisos y con cuerpo. Cabe destacar la producción propia de un vino espumoso, elaborado según el método ancestral y exclusivamente a partir de uvas Aligoté.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Agnès Paquet creó su propiedad en 2000 a partir de una parcela de viñedo adquirida por su familia en los años cincuenta. Situada en Hautes-Côtes de Beaune, explota 9,5 hectáreas de viñedos, la mayoría en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La reconversión ecológica está en marcha.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación (guía 2021) 14/20 (Buen vino)

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el vino :

Con su lado regresivo, Ali Boit Boit huele a especias. Voluminoso, con una burbuja cremosa, la ligera sensación de fruta dulce lo hace seductor.

Sobre el bodega :

Agnès Paquet, licenciada en Ciencias Empresariales, decidió convertirse en viticultora para evitar vender la parcela familiar de Auxey-Duresses. Elaboró su primera cosecha en 2001. El estilo es siempre sencillo y fresco, lo que nos encanta.

Jancis Robinson

Domaine noté Recomendado

Comentarios de los clientes

Valoración de los clientes

3.3/5

de 11 opiniones