Sylvain Dussort - Bourgogne Pinot Noir 2014
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
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Mejor disfrutarlo joven, este Pinot Noir de Borgoña revela los aromas tempranos de la variedad de uva borgoñona. Exuberante y afrutado, con notas de pequeños frutos rojos, es un vino para el placer inmediato. Sus taninos suaves y redondos le confieren una estructura ligera.
Características
Bodega
Sylvain Dussort
Cosecha
2014
Denominación
Bourgogne
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Viticultura
tradicional y meticuloso
Vendimia
manual
Vinificación
Despalillado. Fermentación en cubas de madera. La vendimia se recalienta para iniciar la fermentación con levaduras indígenas durante diez días.
Cría
en cubas y barricas (20%) sobre lías durante 12 meses
Graduación alcohólica
13 %
Degustación y maridaje
Ojo
color rojo rubí
Nariz
aromas de bayas rojas
Boca
bastante flexible con taninos moderados
Servir
a 14-16°C
Beber de
2016
Beber antes
2019
Maridaje
va muy bien con un pastel de carne, un pot-au-feu...
Sylvain Dussort
Borgoña
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.
Wine Enthusiast
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