Domaine Long-Depaquit - Grand Cru La Moutonne Monopole 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
18/20
RVF
-
17/20
Bettane & Desseauve
-
94+/100
Robert Parker
La gran cuvée de Long-Depaquit, este Grand Cru en Monopole es la materia de los sueños de cualquier entusiasta de Chablis. Su nariz de fruta carnosa acompañada de notas de cítricos, jazmín y violeta es hechizante. La tipicidad en boca refleja la mineralidad margosa de este micro-terroir.
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Variedad
Grand Cru La Moutonne Monopole
Cosecha
2018
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Parcela de 2,35 ha en monopolio, suelos arcillo-calcáreos kimmeridgianos
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
70% en cubas de acero inoxidable y 25% en barricas de roble envejecidas de 1 a 5 años
Cría
10 meses en barricas de roble (25%) y cubas, después 6 meses en cubas de acero inoxidable sobre lías finas
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Un bello y límpido color verde dorado con reflejos muy brillantes
Nariz
Fruta carnosa (melocotón, nectarina) con notas cítricas y florales (jazmín, violeta).
Boca
Amplio y generoso, muy típico de la mineralidad margosa del micro-terroir. Mucha frescura, una madera ligera y bien integrada y una longitud excepcional en boca.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Chablis Grand Cru "Moutonne" combina perfectamente con los mejores pescados o mariscos, a la sartén o en salsa cremosa. Cuando está más maduro, es perfecto con poularde à la crème....
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 17/20 (Cosecha 2017) (Vino de referencia)
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, sustituyendo a Matthieu Mangenot al frente del Domaine Long-Depaquit, rama chablisana de la familia Bichot desde 1970. Los viñedos de este lugar se encuentran entre los más extensos de la región, con 65 hectáreas, incluyendo 5 de los 7 grands crus de la denominación (sin incluir el famoso monopole de La Moutonne). Una cata aquí ofrece una buena visión general de la diversidad de los terruños de la zona. Buen 2017 a pesar de las heladas primaverales que afectaron más a los volúmenes que a la calidad. A excepción del decepcionante premier cru les-lys, todas las demás cuvées tuvieron un buen sabor.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación 94+/100 (Cosecha 2017) (Maravilloso vino)
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 18/20 (Cosecha 2017) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot es el propietario de la finca Long-Depaquit en Chablis, que produce una prestigiosa gama de crus, entre ellos el grand cru en monopolio La Moutonne, que se beneficia de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede ciertamente ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, la nueva enóloga de 31 años, hará todo lo posible para apoyar este progreso.
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