Domaine Long-Depaquit - Grand Cru Les Blanchots 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
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17/20 Coup de Coeur
RVF
-
92+/100
Robert Parker
La presencia de arcillas azuladas y el sol de primera hora de la mañana confieren a los "Blanchots" un carácter muy especial, dando al vino un carácter floral dominante y una finura, plenitud y generosidad notables, una gran armonía y un final muy mineral, ligeramente yodado y ahumado. ¡Un gran Chablis!
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Variedad
Grand Cru Les Blanchots
Cosecha
2018
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense con arcillas azuladas
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
75% en cubas de acero inoxidable y 25% en barricas de roble de 3-5 años
Cría
10 meses en barricas de roble (15%) y cubas, después 6 meses sobre lías finas en cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Dominado por un ramo de flores blancas (lirio, rosa)
Boca
Corpulento y generoso, con gran armonía y un final muy mineral, ligeramente yodado y ahumado (pedernal, mina de lápiz).
Servir
AT 11-13°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
La pureza mineral de este vino es el acompañamiento perfecto para la cocina japonesa a base de pescado crudo (sushi de dorada o maki de abadejo, por ejemplo). Alternativamente, las carnes blancas finas, a la parrilla o guisadas, serán perfectas, por su ternura y cremosidad. En cuanto a los quesos, pruebe los pequeños quesos frescos de cabra o el faisselle con hierbas.
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, sustituyendo a Matthieu Mangenot al frente del Domaine Long-Depaquit, rama chablisana de la familia Bichot desde 1970. Los viñedos de este lugar se encuentran entre los más extensos de la región, con 65 hectáreas, incluyendo 5 de los 7 grands crus de la denominación (sin incluir el famoso monopole de La Moutonne). Una cata aquí ofrece una buena visión general de la diversidad de los terruños de la zona. Buen 2017 a pesar de las heladas primaverales que afectaron más a los volúmenes que a la calidad. A excepción del decepcionante premier cru les-lys, todas las demás cuvées tuvieron un buen sabor.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación 92+/100 (Cosecha 2017) (Maravilloso vino)
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Puntuación 17/20 Coup de Coeur (Cosecha 2017)
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot es el propietario de la finca Long-Depaquit en Chablis, que produce una prestigiosa gama de crus, entre ellos el grand cru en monopolio La Moutonne, que se beneficia de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede ciertamente ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, la nueva enóloga de 31 años, hará todo lo posible para apoyar este progreso.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. PHILIPPE F. Publicado el 12/08/2023
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