Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Notes : Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
Au coeur de la zone des Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien. Ce vin a su capter toute la tension du millésime, avec une acidité présente mais sans excès, qui en fait un représentant typique d'un grand cru de Chablis : minéral et tendu à la fois !
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Variedad
Grand Cru Les Vaudésirs
Cosecha
2006
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
coteaux abrupts exposés plein sud, affleurements du Kimméridgien
Viticultura
viñedos de cultivo ecológico
Vendimia
manual
Vinificación
en cuve inox thermorégulée pour 75% de la récolte et en fûts d'un à trois vins pour 25%
Cría
en cubas sobre lías durante 10 meses
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
belle robe or aux reflets vert très brillante
Nariz
sur les agrumes et les fleurs délicates (muguet, camomille)
Boca
toute la tension du millésime, avec une acidité présente mais sans excès, faisant de ce vin un représentant typique d'un grand cru de Chablis : minéral et tendu à la fois
Servir
a 11-13°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2011
Beber antes
2020
Maridaje
En écho à la précision de ce grand cru et à son rang, les meilleurs accords passeront par l'utilisation des plus nobles ingrédients travaillés avec une petite dose d'audace, conjugués à une recherche de grande fraicheur. Osez des asperges de saison et leur mayonnaise-mousseline ou un espuma de courgettes au chèvre frais et thym citron.
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Superficie graduada (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre la dominio :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, sustituyendo a Matthieu Mangenot al frente del Domaine Long-Depaquit, rama chablisana de la familia Bichot desde 1970. El viñedo aquí es uno de los más extensos de la región, con 65 hectáreas, incluyendo 5 de los 7 grands crus de la denominación (sin contar el famoso monopole de La Moutonne). Una cata aquí le dará una buena idea de la diversidad de los terruños de la zona. Buen 2017 a pesar de las heladas primaverales que afectaron más a los volúmenes que a la calidad. A excepción del decepcionante premier cru les-lys, todas las demás cuvées tenían muy buen sabor.
Robert Parker - Wine Advocate
Dominio anotado Recomendado (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Superficie graduada (guía 2020) Selección (Le recordamos que esta guía es un palmarés y, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre la dominio :
Albert Bichot es el propietario de la finca Long-Depaquit en Chablis, que produce una prestigiosa gama de crus, entre ellos el grand cru en monopolio La Moutonne, que se beneficia de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede ciertamente ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, la nueva enóloga de 31 años, hará todo lo posible para apoyar este progreso.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejo de M. ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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