Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puntuaciones : Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
En el corazón de la zona de los Grands Crus, el valle de Vaudésirs es un libro abierto sobre la geología y la historia de los viñedos de Chablis. Este vino ha captado toda la tensión de la añada, con una acidez presente pero no excesiva, lo que lo convierte en un típico representante de un Grand Cru de Chablis: ¡mineral y tenso al mismo tiempo!
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Variedad
Grand Cru Les Vaudésirs
Cosecha
2006
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
laderas empinadas orientadas al sur, afloramientos kimmeridgianos
Viticultura
viñedos de cultivo ecológico
Vendimia
manual
Vinificación
en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada el 75% de la vendimia y en barricas de uno a tres vinos el 25%.
Cría
en cubas sobre lías durante 10 meses
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
bonito color dorado con reflejos verdes brillantes
Nariz
cítricos y flores delicadas (lirio de los valles, manzanilla)
Boca
toda la tensión de la añada, con una acidez presente pero no excesiva, que hace de este vino un típico representante de un grand cru de Chablis: mineral y tenso al mismo tiempo.
Servir
a 11-13°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2011
Beber antes
2020
Maridaje
Haciéndose eco de la precisión de este grand cru y de su rango, los mejores maridajes implicarán el uso de los ingredientes más nobles trabajados con una pequeña dosis de audacia, combinada con la búsqueda de una gran frescura. Pruebe los espárragos de temporada con mayonesa-mousseline o la espuma de calabacín con queso de cabra fresco y tomillo limonero.
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, sustituyendo a Matthieu Mangenot al frente del Domaine Long-Depaquit, rama chablisana de la familia Bichot desde 1970. Los viñedos de este lugar se encuentran entre los más extensos de la región, con 65 hectáreas, incluyendo 5 de los 7 grands crus de la denominación (sin incluir el famoso monopole de La Moutonne). Una cata aquí ofrece una buena visión general de la diversidad de los terruños de la zona. Buen 2017 a pesar de las heladas primaverales que afectaron más a los volúmenes que a la calidad. A excepción del decepcionante premier cru les-lys, todas las demás cuvées tuvieron un buen sabor.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot es el propietario de la finca Long-Depaquit en Chablis, que produce una prestigiosa gama de crus, entre ellos el grand cru en monopolio La Moutonne, que se beneficia de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede ciertamente ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, la nueva enóloga de 31 años, hará todo lo posible para apoyar este progreso.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y consejo de M. ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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