Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Bougros 2008
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puntuación: Robert Parker 91/100
La parcela"Bougros" del Grand Cru, la más occidental de los Grands Crus, se beneficia de una exposición favorable al sol de la tarde y produce un vino que huele a tostado y a fruta madura, con una estructura densa y mineral y un final terriblemente expresivo.
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Variedad
Grand Cru Bougros
Cosecha
2008
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
suelo arcillo-calcáreo, también más arcilloso que en los otros grands crus
Viticultura
viñedos de cultivo ecológico
Vendimia
manual
Vinificación
100% vinificado en barricas de roble
Cría
6 meses en barrica
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Un magnífico color amarillo dorado. Brioche
Nariz
pan tostado y fruta madura son algunos de los aromas presentes en nariz
Boca
Una estructura densa, pero la mineralidad -como suele hacer Chablis- siempre tiene la última palabra. El final es sedoso, largo y terriblemente expresivo.
Servir
a 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2011
Beber antes
2023
Maridaje
Maravilloso acompañamiento de carnes blancas finas (muslos de pintada estofados sobre un lecho de viñas y boletus), una tortilla con queso Comté o quesos con carácter (Appenzeller, Ossau Iraty, Munster fresco con comino).
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, sustituyendo a Matthieu Mangenot al frente del Domaine Long-Depaquit, rama chablisana de la familia Bichot desde 1970. Los viñedos de este lugar se encuentran entre los más extensos de la región, con 65 hectáreas, incluyendo 5 de los 7 grands crus de la denominación (sin incluir el famoso monopole de La Moutonne). Una cata aquí ofrece una buena visión general de la diversidad de los terruños de la zona. Buen 2017 a pesar de las heladas primaverales que afectaron más a los volúmenes que a la calidad. A excepción del decepcionante premier cru les-lys, todas las demás cuvées tuvieron un buen sabor.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot es el propietario de la finca Long-Depaquit en Chablis, que produce una prestigiosa gama de crus, entre ellos el grand cru en monopolio La Moutonne, que se beneficia de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede ciertamente ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, la nueva enóloga de 31 años, hará todo lo posible para apoyar este progreso.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y crítica de M. BERNARD M. Publicado el 13/04/2018
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Nota y consejo de M. ROGER B. Publicado el 26/11/2012
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