Chevalier-Montrachet

La denominación de origen controlada Chevalier-Montrachet es, desde 1937, una denominación Grand Cru en Côte de Beaune, Côte-d'Or. En la etiqueta, el nombre Grand Cru debe figurar inmediatamente debajo del nombre de cada una de estas denominaciones en el mismo tamaño de letra. La denominación Chevalier-Montrachet se refiere exclusivamente al municipio de Puligny-Montrachet.

Montrachet tiene suelos finos sobre caliza dura, atravesados por una banda de marga rojiza. En Chevalier, los suelos son finos y pedregosos: rendzinas ligeras formadas sobre marga y caliza margosa. Las siete hectáreas de viñedo clasificadas para el Grand Cru de Chevalier-Montrachet sólo permiten una producción confidencial de unos 300 hectolitros al año.

La denominación Chevalier-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque existen matices entre los distintos climas, todos comparten características comunes. Bajo un color oro esmeralda, que amarillea con la edad, el bouquet del vino blanco sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. Ya no se puede distinguir entre cuerpo y bouquet, ya que estructura y armonía se funden en una unidad perfecta. Untuoso y firme, seco y acariciante, envolvente y profundo, el vino de Chevalier-Montrachet posee toda la gracia de un carácter inquebrantable. Las excepcionales características de Chevalier-Montrachet se expresan perfectamente en los vinos que ofrecen Domaine Bouchard Père et Fils, Domaine Louis Latour, Domaine d'Auvenay y Maison Louis Jadot.