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Bouchard Père et Fils, una de las principales casas de Borgoña, es una vasta propiedad con 130 hectáreas de viñedos que se han ido construyendo y trabajando durante nueve generaciones. En el corazón del Château de Beaune, monumento histórico protegido, y de su viñedo de 130 hectáreas, sus vinos se elaboran con precisión para ofrecer lo mejor de los climas de los que nacen.
Establecida en Borgoña desde el siglo XVIII, la finca Bouchard Père et Fils es desde hace nueve generaciones una referencia en esta prestigiosa región vinícola.
Bouchard Père et Fils es propiedad de la Casa Henriot Champagne desde 1995. En pocos años, la Casa ha sabido insuflar nueva vida a la expresión de las viñas de la finca y dar al comercio del vino un aire coherente y sin adulteraciones que las complementa.
De principio a fin, Bouchard Père et Fils ofrece una gama expresiva, viva y muy consistente, que permite a los amantes del vino sumergirse en la diversidad y la riqueza de sus terruños. Una inmersión en lo mejor de Borgoña.
Historia de la finca Bouchard Père et Fils
En 1731, Michel Bouchard, entonces pañero, fundó la casa vinícola Bouchard Père et Fils. Su hijo Joseph compró las primeras viñas en 1775, situadas en el climat de Caillerets, en Volnay. El patrimonio familiar se amplió cuando las propiedades de la nobleza y el clero fueron confiscadas durante la Revolución, lo que permitió al hijo de Joseph Bouchard, Antoine Philibert Joseph Bouchard, adquirir varias parcelas en Beaune, entre ellas "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus", cuyo nombre revela la historia de la viticultura borgoñona. En 1820, Bernard Bouchard compró el Château de Beaune, antigua fortaleza real del siglo XV. Los vinos se exportaron con éxito a partir de 1890, y la propiedad siguió expandiéndose a lo largo de los siglos XIX y XX. En 1995, Champagne Henriot se convirtió en propietaria de Bouchard Père et Fils, dando un nuevo impulso a la propiedad y a sus actividades comerciales. En la actualidad, Christophe Bouchard dirige la propiedad y Philippe Prost es el maestro bodeguero.
Geografía y características de la finca
El dominio Bouchard Père et Fils tiene la ventaja de estar presente en 450 parcelas, repartidas en 48 km en la región de Beaune. Tal variedad de terrenos vitícolas obliga a los equipos de la finca a trabajar constantemente para tenerlo todo bajo control, pero también aporta mayor seguridad ante las inclemencias meteorológicas, a menudo muy localizadas, como tormentas, heladas o granizo. En 2015, Bouchard Père et Fils obtuvo la etiqueta "Haute Valeur Environnementale" (Alto Valor Medioambiental), que subraya el enfoque de viticultura sostenible que ha adoptado en los últimos quince años. El viñedo se compone principalmente de Chardonnay, así como de Pinot Noir, Aligoté y Gamay. Estas variedades de uva se encuentran en las numerosas denominaciones producidas por Bouchard Père et Fils, incluidos estos notables Grands Crus: Bâtard-Montrachet, Bonnes-Mares, Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Chevalier-Montrachet, Chevalier-Montrachet La Cabotte, Clos-de-Bèze, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Échezeaux, Le Corton, Montrachet.
Presentación de los vinos de la finca Bouchard Père et Fils
Desde 2005, los vinos Bouchard Père et Fils se elaboran en la bodega Saint-Vincent de Savigny-lès-Beaune. Situada a 5 metros bajo tierra, aquí se vinifican más de 100 añadas, que luego maduran en las 4.000 barricas de madera de la bodega. La bodega está excavada a 10 metros bajo tierra, lo que ofrece unas condiciones perfectas para una larga maduración. Aunque los vinos producidos son variados, todos ellos son reconocibles por sus finos aromas y sabores, y tienen un excelente potencial de envejecimiento.
"El arquetipo de los Premiers Crus de Beaune, a la espera de ser descubierto".
"Un intenso aroma a salvia se combina con frutos rojos brillantes - grosella, frambuesa y arándano - y una sólida dosis de taninos bien construidos en el paladar de cuerpo medio. Buena longitud y un interesante carácter salado en el final. Puede beberse ahora, pero se beneficiaría de un poco más de tiempo en botella. Mejor a partir de 2025. (James Suckling 2023)
"Seductores aromas de manzana asada en rodajas, vainilla y pan ligeramente tostado siguen hasta un cuerpo medio con firmeza y frescura. Brillante y sabroso. Beber ahora. (James Suckling 2021)
Esta denominación, la más meridional de la Côte Chalonnaise, está totalmente dedicada al Chardonnay. Aún poco conocida, merece una visita para los amantes de los vinos blancos frescos y minerales.
"El "filet mignon" de Grèves, según Frédéric Weber - maestro bodeguero de la Casa".
"El Beaune 1er Cru Les Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2017 se muestra bien, flotando en la copa con aromas ahumados de cereza y mora que se mezclan con toques de incienso, especias y chocolate horneado. En boca, el vino es de cuerpo medio a grueso, aterciopelado y flexible, con un núcleo bien concentrado de fruta sápida, ácidos deliciosos y un final bastante largo y armonioso. Está evolucionando muy bien desde que lo caté en barrica a principios de diciembre." (Wine Advocate 2019) - Entrega en caja de madera posible para pedidos de 6 botellas de este vino (dependiendo del país y el método de envío seleccionado)
"Encantador equilibrio entre frescura y acidez, a la vez que complejo y flexible".
"Con sus aromas de frutos negros, especias, humo y ciruelas, Monthélie 1er Cru Les Duresses 2021 es de cuerpo medio a pleno, carnoso y vivo, con un perfil bastante potente y profundo. Al igual que su homólogo comunitario, se trata de un vino de gran calidad, que sin embargo requerirá un poco de paciencia". (Wine Advocate 2023)
"Emblemático y confidencial, combina riqueza y generosidad sin perder ni un ápice de la elegancia y finura de Volnay".
"Bastante potente, pero más austero en nariz que los Caillerets lo que le perjudica un poco en esta añada, tanino un poco demasiado seco pero que debería suavizarse con una década en bodega, especiado, matizado e individualizado" (Le Guide Bettane + Desseauve). (Le Guide Bettane + Desseauve). Como su nombre indica, el nombre de este Climat procede de una antigua madera de roble desaparecida hace tiempo.
"Desde Jeroboam Los Bouchard compraron el lugar en 1791 y ahora poseen 3,92 hectáreas. Fred Weber describe este viñedo como el "filet mignon" de Beaune-Grèves. Como era de esperar por la edad y el tamaño de la botella, los caracteres primarios son muy dominantes, pero está claro que aquí hay un enorme potencial. A medida que el vino respira, se desarrollan bellos aromas de frambuesa, mora y violeta. El paladar es rico, fruta negra madura y pura, sutilmente roble, pleno y concentrado, con taninos sedosos y acidez vibrante que proporcionan la estructura necesaria para el envejecimiento a largo plazo. Una gran añada y un gran Beaune Premier Cru". (Decanter 2022) - Entrega en caja de madera posible para pedidos de 6 botellas de este vino (según el país y el método de envío seleccionado)
Este Nuits-Saint-Georges 2018 presenta un intenso bouquet de bayas y especias en nariz. Rico y tánico, en boca está bien estructurado, redondeándose tras unos años de crianza en botella. Disfrútelo con una buena pieza de caza....
Este Chambolle-Musigny posee un bouquet expresivo, con notas de pequeños frutos rojos acompañadas de una nota amaderada muy ligera y agradable. Tierno y delicado, este vino se aprecia por su finura y tacto en boca, así como por su perfecto equilibrio. ¡Un vino para descubrir!
Este Gevrey-Chambertin presenta un color rojo granate oscuro con reflejos marrones y malvas, y un aroma intenso y fragante de fruta con una sutil nota animal. Se trata de un tinto con una buena estructura en boca, que expresa una fina carnosidad, con la ventaja añadida de un buen potencial de envejecimiento....
Situado entre Volnay y Meursault, el pueblo de Monthélie es mucho menos conocido que sus ilustres vecinos. Sin embargo, los primeros vestigios de viñas en este terruño se remontan al siglo IX. No es de extrañar, pues, que este 1er cru sea tan apreciado y codiciado. De un bonito color rojo granate, el vino desprende aromas de mermelada de frutas rojas y negras. En boca es agradablemente afrutado y redondo. Lleno de encanto.
Bouchard Père et Fils, muy presente en el terruño de Beaune desde hace más de dos siglos, posee un tercio de esta parcela particularmente escarpada, con un subsuelo arcillo-calcáreo. "Vaux" designa una depresión de la ladera donde se encuentran las viñas. Este Beaune 1er Cru presenta un bouquet de fruta confitada con notas de sotobosque en nariz. Carnoso y armonioso, el paladar está sostenido por taninos elegantes y vivaces.
En nariz, este Pommard 1er Cru ofrece un bouquet de aromas frutales junto con notas animales y un toque de barrica. Rico, robusto e intenso en boca, con notas especiadas y de pimienta que requerirán un poco de paciencia para desarrollarse plenamente. Muy buen potencial de envejecimiento para este fino vino de carácter.
Esta denominación del norte de la Côte de Beaune -que se pronuncia "Alosse-Corton"- está situada al pie de la Montagne de Corton, donde se cultiva la vid desde hace más de 2000 años. Obtuvo sus cartas de nobleza en tiempos de Carlomagno, que amaba los vinos de este terruño. Un tinto elegante y magníficamente estructurado.
"Denominación emblemática de la Côte Chalonnaise".
La Côte Chalonnaise tiene un suelo y un clima similares a los de la Côte d'Or, de la que es continuidad geológica, pero con una regularidad y una continuidad diferentes en el perfil de las laderas. Entre ellas destaca una denominación emblemática: Mercurey, que produce vinos aromáticos, sabrosos y muy conviviales.