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Bouchard Père et Fils, maison phare de la Bourgogne, est un vaste domaine qui jouit d'un vignoble de 130 hectares, constitué et travaillé depuis neuf générations. Au cœur du Château de Beaune, classé monument historique, et son vignoble de 130 hectares, leurs vins sont élaborés avec précision pour donner le meilleur des climats desquels ils naissent.
Establecido en Borgoña desde el siglo XVIII, Domaine Bouchard Père et Fils es desde hace nueve generaciones una referencia en esta prestigiosa región vinícola.
Le vignoble de la maison Bouchard Père et Fils est implanté dans les plus nobles appellations et sur les plus prestigieux climats de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune tels que Corton, Pommard, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay, Meursault ou Gevrey-Chambertin.
Bouchard Père et Fils es propiedad de la Casa Henriot Champagne desde 1995. En pocos años, la Casa ha sabido insuflar nueva vida a la expresión de las viñas de la finca y dar al comercio del vino un aire coherente y sin adulteraciones que las complementa.
De principio a fin, Bouchard Père et Fils ofrece una gama expresiva, viva y muy consistente, que permite a los amantes del vino sumergirse en la diversidad y la riqueza de sus terruños. Una inmersión en lo mejor de Borgoña.
Historia de la finca Bouchard Père et Fils
En 1731 Michel Bouchard, alors drapier, fonde la maison de vins Bouchard Père et Fils. Son fils Joseph achète les premières vignes en 1775, situées dans le climat des Caillerets à Volnay. Le domaine familial s'étend à la faveur de la confiscation des biens de la noblesse et du clergé lors de la Révolution, permettant au fils de Joseph Bouchard, Antoine Philibert Joseph Bouchard, d'acquérir plusieurs parcelles à Beaune, dont le « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus », dont le nom révèle l'histoire viticole bourguignonne. Puis Bernard Bouchard achète en 1820 le Château de Beaune, une ancienne forteresse royale datant du XVème siècle. Les vins s'exportent avec succès dès 1890, et l'expansion du domaine se poursuit au fil du XIXème et du XXème siècle. En 1995 la Maison de Champagne Henriot devient propriétaire de Bouchard Père et Fils, offrant une nouvelle vie au domaine ainsi qu'à son activité de négoce. Le domaine est actuellement sous la direction de Christophe Bouchard, et le maître de chai est Philippe Prost.
Geografía y características de la finca
Le domaine de Bouchard Père et Fils a l'avantage d'être présent sur 450 parcelles, étendues sur 48 km dans le pays de Beaune. Une telle variété de terres viticoles exige un travail constant des équipes du domaine pour tout surveiller avec la plus grande attention, mais est plus sécurisante face aux intempéries souvent très localisées comme les orages, le gel ou la grêle. En 2015 Bouchard Père et Fils a obtenu la mention valorisante Haute Valeur Environnementale, actant la démarche de culture raisonnée menée depuis une quinzaine d'années. Le vignoble est principalement composé de chardonnay, ainsi que de pinot noir, d'aligoté et de gamay. Ces cépages se retrouvent dans les nombreuses appellations élaborées par Bouchard Père et Fils, dont ces remarquables Grands Crus : Bâtard-Montrachet, Bonnes-Mares, Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Chevalier-Montrachet, Chevalier-Montrachet La Cabotte, Clos-de-Bèze, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Échezeaux, Le Corton, Montrachet.
Presentación de los vinos de la finca Bouchard Père et Fils
Depuis 2005 les vins de Bouchard Père et Fils sont élaborés dans la cuverie Saint-Vincent, à Savigny-lès-Beaune. Située à 5 mètres sous terre, plus de 100 crus y sont vinifiés, puis élevés dans les 4000 fûts de bois de la cave. Le chai est creusé à 10 mètres sous le sol, offrant des conditions parfaites pour des élevages longs. Bien que variés, les vins obtenus sont tous reconnaissables par leur finesse aromatique et gustative, et ont un excellent potentiel de garde.
"Este es un Beaune 1er Cru 2021 profundo y complejo, con gran complejidad de tierra negra, mucha fruta roja y un toque de roble ahumado. La seria estructura tánica está plenamente comprometida e impulsa el vino implacablemente hacia adelante en el paladar lleno. Excelente frescura. Un vino persistente. Beber ahora, pero preferiblemente a partir de 2025". (James Suckling 2023) - Entrega en cajas de madera posible para pedidos de 6 botellas de este vino (dependiendo del país y el método de envío seleccionado).
"El Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2021 tiene una nariz sucinta, el 50% de racimos enteros están perfectamente integrados en la fruta roja, con notas de yodo que se desarrollan con el tiempo. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, muy armonioso, aterciopelado y con un roble hábilmente integrado hacia un final sorprendentemente concentrado y teñido de arándanos. Una de las agradables sorpresas de Bouchard Père en esta añada". (Vinous 2023)
"El arquetipo de los Premiers Crus de Beaune, a la espera de ser descubierto".
"Un intenso aroma a salvia se combina con frutos rojos brillantes - grosella, frambuesa y arándano - y una sólida dosis de taninos bien construidos en el paladar de cuerpo medio. Buena longitud y un interesante carácter salado en el final. Puede beberse ahora, pero se beneficiaría de un poco más de tiempo en botella. Mejor a partir de 2025. (James Suckling 2023)
Situado entre Volnay y Meursault, el pueblo de Monthélie es mucho menos conocido que sus ilustres vecinos. Sin embargo, los primeros vestigios de viñas en este terruño se remontan al siglo IX. No es de extrañar, pues, que este 1er cru sea tan apreciado y codiciado. De un bonito color rojo granate, el vino desprende aromas de mermelada de frutas rojas y negras. En boca es agradablemente afrutado y redondo.
"Este es un buen ejemplo de lo que era posible hacer con la Chardonnay en Borgoña en 2021: una asombrosa complejidad aromática (menta de cañón, limón maduro, piña fresca con toques de menta y flor de saúco) se combina con un paladar muy elegante, maravillosamente sedoso y de cuerpo medio. El final, largo y delicadamente calcáreo, está subrayado con precisión por taninos finos. Ya está delicioso. Un vino para reposar. Para beber o guardar". (James Suckling 2023)
"Un Volnay 1er Cru emblemático y confidencial, generoso y elegante".
Este 1er Cru de color rubí combina riqueza y generosidad en nariz, sin perder ni un ápice de la elegancia y finura del Volnay. En boca es rico y concentrado, con un excelente potencial de envejecimiento. Como su nombre indica, el nombre de este Climat procede de una antigua madera de roble desaparecida hace tiempo.
Esta denominación, la más meridional de la Côte Chalonnaise, está totalmente dedicada al Chardonnay. Aún poco conocida, merece una visita para los amantes de los vinos blancos frescos y minerales.
"Encantador equilibrio entre frescura y acidez, a la vez que complejo y flexible".
"Con sus aromas de frutos negros, especias, humo y ciruelas, Monthélie 1er Cru Les Duresses 2021 es de cuerpo medio a pleno, carnoso y vivo, con un perfil bastante potente y profundo. Al igual que su homólogo comunitario, se trata de un vino de gran calidad, que sin embargo requerirá un poco de paciencia". (Wine Advocate 2023)
"Emblemático y confidencial, combina riqueza y generosidad sin perder ni un ápice de la elegancia y finura de Volnay".
"Bastante potente, pero más austero en nariz que los Caillerets lo que le perjudica un poco en esta añada, tanino un poco demasiado seco pero que debería suavizarse con una década en bodega, especiado, matizado e individualizado" (Le Guide Bettane + Desseauve). (Le Guide Bettane + Desseauve). Como su nombre indica, el nombre de este Climat procede de una antigua madera de roble desaparecida hace tiempo.
Este Nuits-Saint-Georges de 2018 presenta un intenso bouquet de bayas y especias en nariz. Rico y tánico, en boca está bien estructurado, redondeándose tras unos años de crianza en botella. Disfrútelo con una buena pieza de caza....
Ce Chambolle-Musigny présente un bouquet expressif, sur des notes de petits fruits rouges accompagnées d'une très légère note boisée très réjouissante. Tendre et délicat, ce vin s'apprécie pour sa finesse et son touché en bouche ainsi que pour son parfait équilibre. À découvrir !
Este Gevrey-Chambertin presenta un color rojo granate oscuro con reflejos marrones y malvas, y un aroma intenso y fragante de fruta con una sutil nota animal. Se trata de un tinto con una buena estructura en boca, que expresa una fina carnosidad, con la ventaja añadida de un buen potencial de envejecimiento....
Bouchard Père et Fils, muy presente en el terruño de Beaune desde hace más de dos siglos, posee un tercio de esta parcela particularmente escarpada, con un subsuelo arcillo-calcáreo. "Vaux" designa una depresión de la ladera donde se encuentran las viñas. Este Beaune 1er Cru presenta un bouquet de fruta confitada con notas de sotobosque en nariz. Carnoso y armonioso, el paladar está sostenido por taninos elegantes y vivaces.
En nariz, este Pommard 1er Cru ofrece un bouquet de aromas frutales junto con notas animales y un toque de barrica. En boca es rico, robusto e intenso, con notas especiadas y de pimienta que requerirán un poco de paciencia para desarrollarse plenamente. Muy buen potencial de envejecimiento para este fino vino de carácter.
Esta denominación del norte de la Côte de Beaune -que se pronuncia "Alosse-Corton"- está situada al pie de la Montagne de Corton, donde se cultiva la vid desde hace más de 2000 años. Obtuvo sus cartas de nobleza en tiempos de Carlomagno, que amaba los vinos de este terruño. Un tinto elegante y magníficamente estructurado.