Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2012
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
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Elaborado a partir de viñas plantadas entre Savigny-les-Beaune y Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts es una introducción ideal a los vinos de Borgoña. Muy fino y complejo, con notas de fruta roja y frambuesa, se revela con gran elegancia en nariz. En boca, es potente pero sobre todo delicado, con taninos suaves y finos. Un Pinot Noir muy fino.
Características
Bodega
Sylvain Dussort
Variedad
Les Beaumonts
Cosecha
2012
Denominación
Chorey-lès-Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
subsuelo de aluvión margo-calcáreo sobre una base pedregosa
Viticultura
tradicional y meticuloso
Vendimia
manual
Vinificación
Maceración en frío durante unos días e inicio de la fermentación natural (calentamiento de la vendimia) sin levaduras. Vinificación tradicional borgoñona con bazuqueos y remontados durante 15 a 20 días.
Cría
En barricas de 12 a 14 meses. Trasiego para unificar el vino base y encubado de 2 a 3 meses.
Graduación alcohólica
13 %
Degustación y maridaje
Ojo
color rubí
Nariz
Fino y complejo, con aromas de bayas rojas y frambuesa.
Boca
Elegante, potente y delicado. Taninos suaves y finos.
Servir
a 16-18°C
Beber de
2016
Beber antes
2019
Maridaje
Disfrútelo con vísceras, aves asadas, quesos curados...
Sylvain Dussort
Chorey-lès-Beaune
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. NICOLAS G. Publicado el 25/04/2018
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Calificación y revisión de M. JEAN PHILIPPE G. Publicado el 14/09/2016
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