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Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2012

Borgoña

Rojo

Se vende por unidad

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Elaborado a partir de viñas plantadas entre Savigny-les-Beaune y Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts es una introducción ideal a los vinos de Borgoña. Muy fino y complejo, con notas de fruta roja y frambuesa, se revela con gran elegancia en nariz. En boca, es potente pero sobre todo delicado, con taninos suaves y finos. Un Pinot Noir muy fino.

Características

Bodega

Sylvain Dussort

Variedad

Les Beaumonts

Cosecha

2012

Denominación

Chorey-lès-Beaune

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

subsuelo de aluvión margo-calcáreo sobre una base pedregosa

Viticultura

tradicional y meticuloso

Vendimia

manual

Vinificación

Maceración en frío durante unos días e inicio de la fermentación natural (calentamiento de la vendimia) sin levaduras. Vinificación tradicional borgoñona con bazuqueos y remontados durante 15 a 20 días.

Cría

En barricas de 12 a 14 meses. Trasiego para unificar el vino base y encubado de 2 a 3 meses.

Graduación alcohólica

13 %

Degustación y maridaje

Ojo

color rubí

Nariz

Fino y complejo, con aromas de bayas rojas y frambuesa.

Boca

Elegante, potente y delicado. Taninos suaves y finos.

Servir

a 16-18°C

Beber de

2016

Beber antes

2019

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con vísceras, aves asadas, quesos curados...

Sylvain Dussort

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Chorey-lès-Beaune

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Sobre el bodega :

Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.

Wine Enthusiast

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Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

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Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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4/5

en 2 opinión

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Calificación y revisión de M. NICOLAS G. Publicado el 25/04/2018

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Calificación y revisión de M. JEAN PHILIPPE G. Publicado el 14/09/2016

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