De color profundo, Fixin du Domaine es intenso en nariz, revelando frutos negros con ligeras notas de torrefacción. El ataque en boca es franco, con un paladar medio denso, elegante y equilibrado, taninos sedosos y una hermosa persistencia. Una buena botella.
Características
Dominio
Château de Marsannay
Cosecha
2011
Denominación
Fixin
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
dos parcelas ("les crais de chêne" y "les petits crais") situadas en la parte inferior de las laderas, en suelos profundos con abundante pedregal calcáreo
Viticultura
cultivo sostenible
Vendimia
manual
Vinificación
Una semana de maceración prefermentativa en frío, seguida del inicio de la fermentación alcohólica con control de temperatura.
Cría
15 meses en barrica (alrededor de un 25% de barricas nuevas)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Hermoso color rojo rubí con reflejos rojo cereza y buena profundidad.
Nariz
Fruta negra intensa con ligeras notas tostadas
Boca
ataque limpio con un paladar medio denso, elegante y bien equilibrado, taninos sedosos y buena persistencia
Servir
a 14-16°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2014
Beber antes
2021
Maridaje
A déguster sur une poularde de Bresse aux morilles, des volailles rôties, des fromages... <br/>
Castillo de Marsannay
Fixin
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En 2012, Olivier Halley, descendiente de la familia propietaria de Promodès y accionista de Carrefour, compró esta finca de 40 hectáreas, incluidas 28 hectáreas de Marsannay, al mismo tiempo que el Château de Meursault, y confió su gestión a Stéphane Follin-Arbelet. Las inversiones en cultivo, técnicas y recursos humanos que hubo que realizar porque la finca atravesaba tiempos difíciles empiezan a dar sus frutos. Sylvain Pabion, que anteriormente trabajó en Clos Delorme, de Bertrand Minchin, se ha incorporado al château para dirigir el negocio y gestionar la recepción. Un gran salón de actos puede acoger hasta 350 personas sentadas, algo poco habitual en la viticultura de Borgoña.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La propiedad de Ch. de Marsannay abarca casi 40 hectáreas. Produce appellationsvillages, 1ers crus y grands crus de la Côte de Nuits. Desde 2012, pertenece a la familia Halley, propietaria también de Ch. de Meursault. Se han realizado numerosas inversiones de calidad.
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