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René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2011

Borgoña

Rojo

Se vende por unidad

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Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5
3.7/5 (3 clientes)

Una nueva añada, la 2010 fue calificada: RVF 14/20.
Este Fixin de gran calidad es intenso en nariz, un poco salvaje, y se vuelve complexifie con la aireación, con notas floral de cloveflée. Amplio en boca, se caracteriza por una fina presencia mineral. La encantadora vivacidad y la buena persistencia se acompañan de notas de frutos rojos en retro-olfacción.... Una botella encantadora.

Características

Bodega

Domaine René Bouvier

Variedad

Craie de Chêne

Cosecha

2011

Denominación

Fixin

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

guijarros mezclados con arcilla del abanico aluvial y marga, exposición sureste

Viticultura

agricultura integrada: trabajo del suelo, desbotonado, cosecha en verde, sin abonos químicos

Vendimia

manual

Vinificación

Vinificación tradicional, duración media 20 días

Cría

18 meses en barrica, con un 30% de barricas nuevas

Graduación alcohólica

13%

Degustación y maridaje

Ojo

color intenso con bellos reflejos violetas

Nariz

intenso, un poco salvaje, complexifie al airearse, con notas florales de cloveflée.

Boca

Con cuerpo y una fina presencia mineral. Un poco firme de joven, los taninos se suavizan con la edad. La vivacidad y la buena persistencia del vino van acompañadas de notas de frutos rojos en retronasal.

Servir

Decantar a 17°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2013

Beber antes

2021

Maridaje

Maridaje

Il accompagnera volontiers une viande cuisin&eacute;e comme un &eacute;minc&eacute; de b&oelig;uf aux champignons noirs et sa r&eacute;duction de soja, une c&ocirc;te de b&oelig;uf et son jus au mo&ucirc;t de raisin, un mignon de porc &agrave; l&rsquo;aigre-doux, un cuissot de chevreuil...<br/>

Domaine René Bouvier

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Fixin

Más información Fixin

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Sobre el bodega :

Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay y pone de manifiesto el rico patrimonio del municipio. Firme partidario de la infusión, que rompe con las fuertes extracciones que la Borgoña ha conocido en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, los buenos jóvenes y los buenos viejos, vendimiando en su madurez e interviniendo lo menos posible. Le gustan los aspectos emocionales y táctiles que le guían en sus elecciones. Bodega Mención especial merecen la amable acogida en , un enfoque ecológico, y una gama de gevreys, marsannays y fixins de referencia a precios asequibles y con gran homogeneidad. Bodega Una dirección que no defrauda, los vinos están lo más cerca posible de su terruño de origen con el tacto de vinificación que caracteriza la producción de .

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Sobre el bodega :

Bodega Este viñedo pertenece a la familia desde hace tres generaciones y cuenta con una rara herencia de viñas viejas, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera cosecha en 1986 y forma parte de una generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Después de haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy extraídos, ha corregido el rumbo para producir cuvées más finas. 2009 marcó el paso a la viticultura ecológica, y 2010 el inicio del uso de uvas enteras, una media del 50% de todos los vinos. Un uso más moderado del roble nuevo y una elección más precisa de la madurez han producido recientemente vinos mucho más logrados, recompensados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero está de nuevo en proceso de aprobación.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5Calificación del vino 3.7/5

3.7/5

en 3 opinión

Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5Calificación del vino 3/5

Calificación y revisión de M. MATHIAS B. Publicado el 28/03/2020

Bueno, no suelo ser un gran fan de Fixin, pero este no está mal y expresa bien la fruta roja, un poco demasiado mineral para mi gusto, pero gustará a los entusiastas. Cuidado con airear bien antes de catarlo para sentir los aromas.

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Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5

Calificación y revisión de M. JACQUES B. Publicado el 23/08/2019

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Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5

Calificación y revisión de M. MAURICE P. Publicado el 05/01/2015

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Fondo

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