Domaine Bonnardot - Hautes-Côtes de Beaune sur Evelle 2022
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Un Borgoña clásico por descubrir
Con agradables notas de fruta madura (cereza, frambuesa), este clásico de Borgoña le conquistará desde el primer sorbo. Combina a la perfección con el Pinot Noir de esta denominación, lo que lo convierte en un vino imprescindible en su bodega. Disfrútelo con un buen filet mignon o una pierna de cordero los domingos.
Características
Dominio
Domaine Bonnardot
Variedad
Sur Evelle
Cosecha
2022
Denominación
Hautes-Côtes de Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelo pedregoso arcillo-calcáreo
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Borgoña sin azufre, en cubas de madera con un 50% de racimos enteros, prefermentación durante 5 días, maceración durante 25 días, fermentación espontánea a temperatura controlada con levaduras indígenas, sin adición de enzimas.
Cría
12 meses en barricas de roble de 228L (fermentación maloláctica total y espontánea)
Graduación alcohólica
12.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Rubí brillante
Nariz
Notas de fruta madura
Boca
Afrutado y flexible
Servir
AT 14-16°C
Abrir
Para decantar en añadas recientes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrutar con embutidos, carnes a la parrilla, quesos frescos, filet mignon con gratin dauphinois...
Domaine Bonnardot
Hautes-Côtes de Beaune
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GERARD L. Publicado el 29/09/2024
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Nota y asesoramiento de M. PASCAL L. Publicado el 08/04/2024
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