Domaine Arnoux- Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Características
Dominio
Domaine Arnoux Père et Fils
Variedad
Les Combottes
Cosecha
2022
Denominación
Pernand-Vergelesses
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelo pardo, profundo y rico, compuesto de marga y tierra blanca
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prefermentación en frío, decantación y, a continuación, fermentación alcohólica - levaduras indígenas
Cría
12 meses en barrica - alrededor del 10% barricas nuevas
Degustación y maridaje
Ojo
Color oro blanco con reflejos dorados
Nariz
Aromas de flores blancas y fruta fresca, con notas de gunflint
Boca
Hermosa mineralidad y longitud, la grasa no carece de la acidez necesaria para un buen envejecimiento.
Servir
A 12-14 °C
Beber antes
2028
Maridaje
Degustar con pescados de agua dulce en salsa blanca, sushi, ensalada de cigalas, pastas y risottos de marisco, quesos gruyère, azul y de cabra...
Domaine Arnoux Père et Fils
Pernand-Vergelesses
Opinión de los expertos
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación de la zona (guía 2021) Recomendado
Sobre el bodega :
El Domaine posee veintidós hectáreas de viñedo, ocho de ellas de Chorey tinto y una de Chorey blanco, El resto está repartido entre Savigny, Aloxe-Corton, Beaune y Pernand-Vergelesses. Toda la cosecha se embotella. embotellada. Pascal Arnoux y su esposa Caroline cuentan ahora con la ayuda de su hijo Jean-Baptiste en la vinificación y el trabajo en el viñedo. y su hija Audrey en marketing y comunicación. Desde 2014, las nuevas cubas de acero inoxidable con control de temperatura para controlar mejor las temperaturas de fermentación. El suelo se ara y las uvas se vendimian a mano, con una mesa de selección en la zona de recepción. Los blancos se Los blancos se vinifican de forma tradicional y se envejecen durante diez meses, con un 10% de barricas nuevas. Los tintos se encuban durante tres semanas. Los tintos se encuban durante tres semanas y se envejecen durante doce meses (10% de barricas nuevas para las denominaciones de pueblo, 20% para los Premier Crus). La calidad de las uvas hace que, algunos años, alrededor del 20% de la cosecha se conserve entera, El equilibrio es siempre importante; queremos favorecer la complejidad aromática conservando la profundidad, los taninos deben mantener unido el vino". el vino".
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en 1950, esta propiedad familiar de Chorey-lès-Beaune está dirigida desde 2008 por Pascal Arnoux, el tercero en la línea sucesoria al frente del domaine. El menú incluye una amplia gama de vinos de la Côte de Beaune (una veintena de denominaciones de origen repartidas en más de 20 hectáreas entre Beaune y Corton), que a menudo aparecen en estas páginas.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Enthusiast)
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