"¡Qué maravilloso descubrimiento!
Los vinos de Nicolas Fèvre son una delicia para descubrir. Fruto de una vinificación lo más natural posible, este Saint-Romain presenta un color rojo intenso y profundo. La nariz es ligera, con notas de notas de frutas rojas (frambuesa y cereza) con un suave toque de madera. Los taninos son finos y sedosos con estructura en el final y buena longitud.
Características
Dominio
Nicolas Fèvre
Cosecha
2020
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot noir
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, viñas de 70 años
Viticultura
Abonado orgánico, arado tirado por caballos, poda Guyot simple. No se utilizan en la finca: herbicidas, abonos químicos, insecticidas así como tratamientos contra la podredumbre.
Vendimia
Manual
Vinificación
Prefermentación en frío durante 5 días, maceración durante unos 15 días, acabado a unos 30°C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica y las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica son naturales y no se añaden cepas exógenas seleccionadas.
Cría
100% en barricas (20% nuevas) durante 12 meses, después mezcla masiva en cubas de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificar, con ligera filtración.
Graduación alcohólica
13.5 %
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo intenso y profundo
Nariz
Ligero, con notas de frutas rojas (frambuesa y cereza) y gunflint y un suave toque de madera.
Boca
En el ataque, los taninos son finos y sedosos, con estructura en el final y buena longitud. Aterciopelado
Servir
AT 15-17°C
Abrir
Descorchar 15 minutos antes de servir si es posible. Decantar ligeramente si es necesario
Beber antes
2029
Guardia
De 3 a 8 años
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para aves, carnes blancas, etc.
Nicolas Fèvre
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es la consultoría vitivinícola, en 2014 creó su propio minifundio al hacerse cargo de una parte de los viñedos familiares, hasta entonces en explotación, que producen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.4/5
de 5 opiniones
Nota y consejos de M. FABRICE F. Publicado el 31/01/2024
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Nota y opinión de Mme FRANCOISE H. Publicado el 31/07/2023
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Nota y consejos de M. ANTOINE M. Publié le 15/01/2023
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Nota y consejos de M. FRANCIS C. Publicado el 26/12/2022
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Nota y consejos de M. AURELIEN C. Publicado el 03/11/2022
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