"¡Qué maravilloso descubrimiento!
Bodega Las cuvées de Nicolas Fèvre son una delicia para descubrir. Fruto de una vinificación lo más natural posible, este Saint-Romain presenta un color rojo intenso y profundo. La nariz es ligera, con notas de notas de frutos rojos (frambuesa y cereza) con un suave toque de madera. Los taninos son finos y sedosos con estructura en el final y buena longitud.
Características
Bodega
Nicolas Fèvre
Cosecha
2020
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot noir
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, viñas de 70 años
Viticultura
Abonado orgánico, arado a caballo y poda simple de guyot. Bodega No se utilizan : herbicidas, abonos químicos, insecticidas, así como así como tratamientos contra la podredumbre
Vendimia
Manual
Vinificación
Prefermentación en frío durante 5 días, maceración durante unos 15 días, acabado a unos 30°C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica y las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica son naturales y no se añaden cepas exógenas seleccionadas.
Cría
100% en barricas (20% nuevas) durante 12 meses, después mezcla masiva en cubas de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificar, con ligera filtración.
Graduación alcohólica
13.5 %
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo intenso y profundo
Nariz
Ligero, con notas de frutas rojas (frambuesa y cereza) y gunflint y un suave toque de madera.
Boca
En el ataque, los taninos son finos y sedosos, con estructura en el final y buena longitud. Aterciopelado
Servir
AT 15-17°C
Abrir
Descorchar 15 minutos antes de servir si es posible. Decantar ligeramente si es necesario
Beber antes
2029
Guardia
De 3 a 8 años
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para aves, carnes blancas, etc.
Nicolas Fèvre
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es la consultoría vinícola, ha creado su propio pequeño al hacerse cargo en 2014 de parte de los viñedos familiares, que antes se cultivaban en régimen de cesión, y que producen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.4/5
en 5 opinión
Calificación y revisión de M. FABRICE F. Publicado el 31/01/2024
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Calificación y revisión de Mme FRANCOISE H. Publicado el 31/07/2023
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Calificación y revisión de M. ANTOINE M. Publicado el 15/01/2023
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Calificación y revisión de M. FRANCIS C. Publicado el 26/12/2022
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Calificación y revisión de M. AURELIEN C. Publicado el 03/11/2022
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