Château de Marsannay - Savigny-lès-Beaune Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy 2022
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Viñedo confidencial de los Hospitales de Dijon
Al igual que los Hospices de Beaune, los Hospices de Dijon han recibido numerosas donaciones y legados desde sus orígenes en el siglo XIII, entre ellos algunos viñedos famosos. Esta parcela de 1,05 hectáreas, cultivada por el Domaine du Château de Marsannay, es uno de ellos. Combinando notas de cereza y taninos aterciopelados, este Savigny-lès-Beaune es un vino elegante.
Características
Dominio
Château de Marsannay
Variedad
Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy
Cosecha
2022
Denominación
Savigny-lès-Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Arcilla-caliza marrón y pedregosa, cima de la colina, climat "Les Goudelettes", parcela de 1,05 ha
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual seguido de clasificación en una mesa de clasificación
Vinificación
Despalillado completo de los racimos, que se colocan en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada para una perfecta maceración en frío del Pinot Noir, con varios bazuqueos y remontados durante la fermentación para obtener una extracción completa y suave.
Cría
17 meses, 30% en barricas nuevas y el resto en barricas de uno o dos vinos, precedido de un prensado muy suave de los orujos, luego 2 meses a granel
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Ruby
Nariz
La primera impresión es de sabores ligeramente ahumados, seguidos de notas amaderadas y de frutos rojos.
Boca
Notas de cereza se mezclan con taninos envueltos elegantes, final largo
Servir
AT 15-17°C
Beber antes
2031
Maridaje
Combina bien con un roulade de berenjenas, ternera al espeto, ternera salteada a la provenzal...
Castillo de Marsannay
Savigny-lès-Beaune
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En 2012, Olivier Halley, descendiente de la familia propietaria de Promodès y accionista de Carrefour, compró esta finca de 40 hectáreas, incluidas 28 hectáreas de Marsannay, al mismo tiempo que el Château de Meursault, y confió su gestión a Stéphane Follin-Arbelet. Las inversiones en cultivo, técnicas y recursos humanos que hubo que realizar porque la finca atravesaba tiempos difíciles empiezan a dar sus frutos. Sylvain Pabion, que anteriormente trabajó en Clos Delorme, de Bertrand Minchin, se ha incorporado al château para dirigir el negocio y gestionar la recepción. Un gran salón de actos puede acoger hasta 350 personas sentadas, algo poco habitual en la viticultura de Borgoña.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación 15,5/20 (Cosecha 2019)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La propiedad de Ch. de Marsannay abarca casi 40 hectáreas. Produce appellationsvillages, 1ers crus y grands crus de la Côte de Nuits. Desde 2012, pertenece a la familia Halley, propietaria también de Ch. de Meursault. Se han realizado numerosas inversiones de calidad.
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