Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2016
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
Decanter
Breillonde es un terruño singular, que se refleja en el vino con una nariz particularmente compleja, aromática y ligeramente notas tostadas. El vino envejece parcialmente en barrica, está perfectamente integrado. Un vino blanco suave y generoso, ideal para la gastronomía, que realzará sus comidas y aperitivos y hará las delicias de todas las papilas gustativas.
Características
Bodega
Domaine du Mont Épin
Variedad
Breillonde
Cosecha
2016
Denominación
Viré-Clessé
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay, vignes âgées de 50 ans
Tierra
Suelos: calcáreo bajociano con depósitos entrocíticos, compuesto por estratos margo-calcáreos oxfordianos, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas. Exposición: hacia el este, con pendiente suave.
Viticultura
En conversión a la agricultura ecológica (certificación a partir de la cosecha de 2019)
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Despalillado seguido de un ligero aplastamiento. Prensado neumático lento a baja presión. Fermentación alcohólica lenta en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada para 70% en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y 30% en demi-muids de 600 litros. Fermentación maloláctica posterior en los respectivos recipientes.
Cría
Durante 10 meses sobre lías finas en cubas y demi-muids.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color brillante con reflejos dorados
Nariz
Revela finos aromas tostados, que combinan armoniosamente con notas de piña fresca, mazapán y avellana.
Boca
En boca, el ataque es fresco, seguido de plenitud y potencia, dando lugar a un vino expresivo, denso y de longitud muy apreciable.
Servir
AT 10-12°C
Beber antes
2025
Maridaje
Degustar como aperitivo con gambas con aguacate, rillettes de marisco, ostras gordas, blanqueta de pescado o ternera, brandada de bacalao, caballa, sardinas a la brasa, brochetas de pavo o pollo, filetes de pavo con nata...
Domaine du Mont Épin
Viré-Clessé
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Bodega Bodega du Mont Épin es la segunda de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de Croix Sénaillet en Davayé, adquirida en 2015 y cuyas viñas se sitúan alrededor del Mont Épin. Comprende 15 hectáreas repartidas en cuatro terroirs y dos denominaciones, Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. Bodega Está en proceso de reconversión ecológica, siguiendo la misma filosofía que Davayé, y los vinos se presentan en dos cuvées para Péronne y dos para Viré-Clessé, con un estilo bastante encantador gracias a las uvas maduras. Estos vinos son perfectos para la gastronomía.
Decanter
Calificación del vino (guía 2018) 90/100
Sobre el vino :
Aromas de cítricos, fruta de hueso y vainilla. Los sabores vivos y acidulados siguen a la nariz. En el momento de la degustación, los taninos de la madera están relativamente presentes, pero se integrarán con finura en este paladar redondo y suave. El largo final revela notas de pimienta blanca.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
en 28 opinión
Calificación y revisión de M. BERTRAND C. Publicado el 09/07/2021
Chardonnay encantador y equilibrado, aromático y bien estructurado. Listo para beber en 2021.
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Calificación y revisión de M. FRANCOIS D. Publicado el 21/01/2021
Muy agradable. Muy buena relación calidad-precio. Una denominación de Borgoña accesible
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Calificación y revisión de M. STEPHANE R. Publicado el 24/09/2024
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Calificación y revisión de M. PATRICE F. Publicado el 24/02/2024
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Calificación y revisión de M. JACQUES K. Publicado el 22/12/2022
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Calificación y revisión de M. LUC R. Publicado el 16/11/2022
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Calificación y revisión de M. HENRY F. Publicado el 14/02/2022
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Calificación y revisión de M. ILYA B. Publicado el 21/01/2022
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Calificación y revisión de M. JULIEN R. Publicado el 16/01/2022
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Calificación y revisión de M. NIK D. Publicado el 29/09/2021
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