Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2016

Name: Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2016
Brand: Domaine du Mont Épin
Rating: 3.8 (28 reviews)

Viré-Clessé|Vino blanco

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

3.8/5 (28 clientes)

90/100

Decanter

chardonnay

encantador

Breillonde es un terruño singular, que se refleja en el vino con una nariz particularmente compleja, aromática y ligeramente notas tostadas. El vino envejece parcialmente en barrica, está perfectamente integrado. Un vino blanco suave y generoso, ideal para la gastronomía, que realzará sus comidas y aperitivos y hará las delicias de todas las papilas gustativas.

Características

Bodega

Domaine du Mont Épin

Variedad

Breillonde

Cosecha

2016

Denominación

Viré-Clessé

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay, vignes âgées de 50 ans

Tierra

Suelos: calcáreo bajociano con depósitos entrocíticos, compuesto por estratos margo-calcáreos oxfordianos, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas. Exposición: hacia el este, con pendiente suave.

Viticultura

En conversión a la agricultura ecológica (certificación a partir de la cosecha de 2019)

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Despalillado seguido de un ligero aplastamiento. Prensado neumático lento a baja presión. Fermentación alcohólica lenta en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada para 70% en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y 30% en demi-muids de 600 litros. Fermentación maloláctica posterior en los respectivos recipientes.

Cría

Durante 10 meses sobre lías finas en cubas y demi-muids.

Graduación alcohólica

13%

Degustación y maridaje

Ojo

Color brillante con reflejos dorados

Nariz

Revela finos aromas tostados, que combinan armoniosamente con notas de piña fresca, mazapán y avellana.

Boca

En boca, el ataque es fresco, seguido de plenitud y potencia, dando lugar a un vino expresivo, denso y de longitud muy apreciable.

Servir

AT 10-12°C

Beber antes

2025

Maridaje

Degustar como aperitivo con gambas con aguacate, rillettes de marisco, ostras gordas, blanqueta de pescado o ternera, brandada de bacalao, caballa, sardinas a la brasa, brochetas de pavo o pollo, filetes de pavo con nata...

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Viré-Clessé

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Sobre el bodega :

Bodega Bodega du Mont Épin es la segunda de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de Croix Sénaillet en Davayé, adquirida en 2015 y cuyas viñas se sitúan alrededor del Mont Épin. Comprende 15 hectáreas repartidas en cuatro terroirs y dos denominaciones, Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. Bodega Está en proceso de reconversión ecológica, siguiendo la misma filosofía que Davayé, y los vinos se presentan en dos cuvées para Péronne y dos para Viré-Clessé, con un estilo bastante encantador gracias a las uvas maduras. Estos vinos son perfectos para la gastronomía.

Decanter

Calificación del vino (guía 2018) 90/100

Sobre el vino :

Aromas de cítricos, fruta de hueso y vainilla. Los sabores vivos y acidulados siguen a la nariz. En el momento de la degustación, los taninos de la madera están relativamente presentes, pero se integrarán con finura en este paladar redondo y suave. El largo final revela notas de pimienta blanca.

Jancis Robinson

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Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

en 28 opinión