El pueblo está situado en uno de los puntos más altos de la Côte de Beaune, lo que le ha valido el dicho "A pesar de Pommard y Meursault, Volnay es siempre el más alto". Volnay es famosa por la elegancia de sus vinos tintos. Éste exhala aromas de bayas rojas mezclados con notas especiadas y ahumadas y un delicado toque amaderado. Estos sabores golosos están envueltos por taninos finos que ofrecen una caricia aterciopelada al paladar.
Características
Dominio
Domaine Faiveley
Cosecha
2017
Denominación
Volnay
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos calcáreos, limos pardos
Viticultura
Vino elaborado con uvas o vino comprado a productores asociados
Vendimia
Manual
Vinificación
19 días de encubado, escurrido del mosto por gravedad, perforación diaria del tapón
Cría
12 meses en barricas de roble (entre un 20% y un 30% de las cuales son nuevas) y 2 meses en cubas al final.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo claro, brillante y luminoso con ligeros reflejos violáceos.
Nariz
Exhala una fragancia de bayas rojas frescas mezcladas con notas especiadas y ahumadas
Boca
Tras un ataque redondo y suave, el vino ofrece una fina concentración y deja una ligera huella tánica.
Servir
AT 14-16°C
Beber antes
2024
Maridaje
Combina bien con rosbif, aves a la parrilla, terrina de conejo, etc.
Domaine Faiveley
Volnay
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Con 120 hectáreas, 70 de ellas en la Côte Chalonnaise, y una de las mejores bodegas de Borgoña en Nuits-Saint-Georges, y con recientes ampliaciones como el arrendamiento de Domaine Zibetti y la adquisición de Domaine Dupont-Tisserand y Domaine Billaud-Simon, Faiveley se está convirtiendo más que nunca en uno de los principales embajadores de los grandes vinos de Borgoña en todo el mundo. Y estamos encantados de que esto no haya sido a costa de nuestra exigencia de calidad y estilo en todos los niveles de denominación y precio. La reflexión sobre el trabajo en el viñedo está dando sus frutos, y los vinos de la casa juegan con la franqueza y la precisión de expresión de cada cuvée, tanto blanca como tinta. La gama 2017 vuelve a ser acertada y coherente.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en Nuits-Saint-Georges en 1825, esta propiedad ha sido un nombre muy conocido en Borgoña durante 7 generaciones. Erwan Faiveley, sucesor de su padre François, lleva el timón desde 2005. Hoy es uno de los mayores propietarios de viñedos de Borgoña: 120 hectáreas desde el norte de la Côte de Nuits hasta el sur de la Côte Chalonnaise, incluyendo 10 hectáreas de grand cru y casi 25 hectáreas de 1ercru.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Ayudado por su director técnico Jérôme Flous, Erwan Faiveley tomó el relevo de su padre a principios de 2005, y desde entonces ha revolucionado discretamente esta vasta propiedad con un patrimonio vitícola excepcional, que se ha ampliado en los últimos años. El estilo de los vinos ha evolucionado sutilmente: sólidamente construidos en torno a un cuerpo denso y menos austero que en el pasado, expresan ahora una frutosidad franca y más precoz. Si antes las notas de madera eran un poco verdes, ahora adquieren sabores tostados. Las uvas han madurado mejor en las últimas añadas y tienden a integrarse mejor. Los vinos en su conjunto, sobre todo los tintos, han avanzado mucho. En la cosecha de 2018 se utilizó por primera vez una nueva y espectacular sala de cubas. Esta finca ha sabido desarrollar sus vinos con precisión e inteligencia.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 3 opiniones
Nota y opinión de M. REGIS C. Publicado el 21/12/2022
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Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 21/12/2022
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Nota y asesoramiento de M. FABRICE M. Publicado el 18/02/2022
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