El pueblo está situado en uno de los puntos más altos de la Côte de Beaune, lo que le ha valido el dicho "A pesar de Pommard y Meursault, Volnay es siempre el más alto". Volnay es famosa por la elegancia de sus vinos tintos. Éste exhala aromas de bayas rojas mezclados con notas especiadas y ahumadas y un delicado toque amaderado. Estos sabores golosos están envueltos por taninos finos que ofrecen una caricia aterciopelada al paladar.
Características
Dominio
Domaine Faiveley
Cosecha
2017
Denominación
Volnay
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos calcáreos, limos pardos
Viticultura
Vino elaborado con uvas o vino comprado a productores asociados
Vendimia
Manual
Vinificación
19 días de encubado, escurrido del mosto por gravedad, perforación diaria del tapón
Cría
12 meses en barricas de roble (de las cuales entre el 20 y el 30% son nuevas) y 2 meses en cubas al final.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo claro, brillante y luminoso con ligeros reflejos violáceos.
Nariz
Exhala una fragancia de bayas rojas frescas mezcladas con notas especiadas y ahumadas
Boca
Tras un ataque redondo y suave, el vino ofrece una fina concentración y deja una ligera huella tánica.
Servir
AT 14-16°C
Beber antes
2024
Maridaje
Combina bien con rosbif, aves a la parrilla, terrina de conejo, etc.
Domaine Faiveley
Volnay
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Con 120 hectáreas, 70 de ellas en la Côte Chalonnaise, y una de las mejores bodegas de Borgoña en Nuits-Saint-Georges, y con recientes ampliaciones como el arrendamiento de Domaine Zibetti y la adquisición de Domaine Dupont-Tisserand y Domaine Billaud-Simon, Faiveley se está convirtiendo más que nunca en uno de los principales embajadores de los grandes vinos de Borgoña en todo el mundo. Y estamos encantados de que esto no haya sido a costa de nuestra exigencia de calidad y estilo en todos los niveles de denominación y precio. La reflexión sobre el trabajo en el viñedo está dando sus frutos, y los vinos de la casa juegan con la franqueza y la precisión de expresión de cada cuvée, tanto blanca como tinta. La gama 2017 vuelve a ser acertada y coherente.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en Nuits-Saint-Georges en 1825, esta propiedad es un nombre muy conocido en Borgoña desde hace 7 generaciones. Erwan Faiveley, sucesor de su padre François, lleva el timón desde 2005. Hoy es uno de los mayores propietarios de viñedos de Borgoña: 120 hectáreas desde el norte de la Côte de Nuits hasta el sur de la Côte Chalonnaise, incluyendo 10 hectáreas de grand cru y casi 25 hectáreas de 1ercru.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Ayudado por su director técnico Jérôme Flous, Erwan Faiveley tomó el relevo de su padre a principios de 2005, y desde entonces ha revolucionado discretamente esta vasta propiedad con un patrimonio vitícola excepcional, que se ha ampliado en los últimos años. El estilo de los vinos ha evolucionado sutilmente: sólidamente construidos en torno a un cuerpo denso y menos austero que en el pasado, expresan ahora una frutosidad franca y más precoz. Si antes las notas de madera eran un poco verdes, ahora adquieren sabores tostados. Las uvas han madurado mejor en las últimas añadas, pero ahora tienden a integrarse mejor. Los vinos en su conjunto, sobre todo los tintos, han avanzado mucho. En la cosecha de 2018 se utilizó por primera vez una nueva y espectacular sala de cubas. Esta finca ha sabido desarrollar sus vinos con precisión e inteligencia.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 3 opiniones
Nota y opinión de M. REGIS C. Publicado el 21/12/2022
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Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 21/12/2022
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Nota y asesoramiento de M. FABRICE M. Publicado el 18/02/2022
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