93/100
James Suckling
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92/100
Tim Atkin
"Un vino de gran elegancia, redondo y persistente".
"Nariz fragante de tomillo, regaliz, grosellas y moras. Algo de piel de naranja. Acidez muy fresca y fruta viva, con cuerpo medio y taninos finos. Final largo y preciso. Beber ahora o guardar. (James Suckling 2023)
Características
Dominio
Joseph Drouhin
Cosecha
2021
Denominación
Volnay
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos de margas calcáreas de varios colores y pequeñas piedras, parcelas situadas al sur de Beaune, en plena ladera, justo después de Pommard.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado total, fermentación y maceración de 2 a 3 semanas en pequeñas cubas abiertas con bazuqueo y remontado (levaduras indígenas), prensado en prensa vertical.
Cría
12-16 meses en barricas de roble francés (20% nuevas)
Graduación alcohólica
13.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color brillante y luminoso, muy claro
Nariz
Evoca violetas y brotes de grosella negra cuando el vino es joven, evolucionando con la madurez hacia notas de fruta madura o confitada, setas y especias dulces.
Boca
Hermosa sensación de redondez y aterciopelado, taninos finos, acidez dando frescura, hermosa persistencia aromática en los tonos confitados y vainilla.
Servir
A 16°C
Beber antes
2033
Maridaje
Disfrútelo con risotto de setas, bouchées à la reine, huevos revueltos del bosque, fondue bourguignonne, entrecot Bareuzai, boeuf bourguignon, fricasé de ave a la antigua...
Joseph Drouhin
Volnay
Opinión de los expertos
Decanter
Calificación de la zona (guía 2021) Recomendado
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine rated (guide 2022) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
En la actualidad, la casa está dirigida por Frédéric Drouhin, asistido por su hermana Véronique para los vinos y su hermano Philippe en los viñedos. En julio de 2013 abrió una enoteca en el corazón de Beaune. Ha encontrado su velocidad de crucero y se está consolidando como una apuesta segura. La casa se apoya en un viñedo biodinámico especialmente dotado de grandes blancos, no sólo en Côte-de-Beaune sino también en Chablis (vinos comercializados bajo la marca Drouhin-Vaudon), entre ellos el famoso Clos des Mouches.
James Suckling
Calificación del vino (guía 2023 ) 93/100
Sobre el vino :
Nariz fragante de tomillo, regaliz, grosellas y moras. Un toque de piel de naranja. Acidez muy fresca y fruta viva, con cuerpo medio y taninos finos. Final largo y preciso. Beber ahora o guardar.
Tim Atkin
Calificación del vino (guía 2022) 92/100
Comentarios de los clientes
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