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Domaine de Kervéguen

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Domaine de Kervéguen
Situado en la costa norte de Bretaña, el Domaine de Kervéguen ocupa una antigua casa solariega de los siglos XV y XVI. La bodega alberga ahora 80 barricas de 400 litros utilizadas para madurar sidras de gran calidad.

Eric Baron se hizo cargo de la empresa familiar en 1993 para continuar y desarrollar sus tradiciones. En 2012, el Domaine de Kervéguen obtuvo la certificación de agricultura ecológica. 

Como referencia, el Domaine de Kervéguen abastece las bodegas del Elíseo desde 1997.
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Domaine de Kervéguen - Cidre Brut 2023

manzanas
burbujas finas
hamburguesas saladas

"Una sidra bretona bien equilibrada

Esta cuvée de Brut es un verdadero Brut tendre: entre dulzor y amargor, tiene un final largo, apuntalado por finos amargos. Ideal para acompañar una galette salada.

Domaine de Kervéguen - Cidre Carpe Diem Prestige 2023 (moelleux)

manzanas
aperitivo
suave

"¡Una sidra excepcionalmente refinada!

Este "Vendange Tardive" es comparable a los grandes vinos dulces de Sauternes, con un alto nivel de azúcar residual. Aquí, el objetivo es tomarse el mayor tiempo posible para obtener un zumo lo más concentrado posible: pasificación tardía de las manzanas durante 2 meses, prensado lento (24 horas) y fermentación de 6 meses en barricas de roble. Gran finura de burbujas y complejidad aromática.