Champagne Billecart-Salmon - Nicolas François Billecart Brut 2000
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Note : Gault Millau 18,5/20, RVF 16/20
« Toujours aussi délicieux, ce 2000 suit son évolution avec un bouquet complexe de curry, de fruits secs torréfiés, de beurre noisette. La bouche est tendue, fine et très minérale, douée d'une longue persistance gustative. Un petit tour en carafe en fera un grand vin de table. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
Caractéristiques
Domaine
Champagne Billecart-Salmon
Cuvée
Nicolas François Billecart
Millésime
2000
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Terroirs
terroir de la Montagne de Reims et de la grande Vallée de la marne (pinot noir), terroir de la Côte des Blancs (chardonnay)
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Élevage
vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe or profond
Nez
épicé, sur des notes de bois noble, de truffe et de groseille
Bouche
ample, racée et épicée, sur des arômes de fruits secs e une touche de miel en finale
Servir
à 10°C
Ouvrir
et servir !
Boire à partir de
2011
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A savourer sur des huîtes chaudes, une langouste, du saumon fumé, ou pour lui-même seul, à l'apéritif... <br/>
Champagne Billecart-Salmon
Champagne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et toujours familiale, a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à des champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Les raisins proviennent essentiellement du secteur d’Épernay et de la vallée de la Marne, et notamment des grands crus. La maison possède très peu de vignoble en propre (une douzaine d’hectares), mais peut s’appuyer sur des contrats d’approvisionnement de très haut niveau. Toute la gamme dans son ensemble apparaît raffinée, privilégiant l’harmonie à la puissance, et beaucoup de nuances que l’on peut retrouver dans chacune des nombreuses cuvées. Billecart fait aujourd’hui partie des grands de la Champagne.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Rare structure encore familiale, Billecart-Salmon est une maison en pleine santé. Elle doit son succès fulgurant ces dernières années à des vins de très bon niveau et à une politique commerciale tournée vers la grande restauration. Voyageur invétéré, le dynamique Alexandre Bader, directeur général de la maison, a su imposer partout dans le monde cette marque de Mareuil-sur-Aÿ, dont la production avoisine les deux millions de bouteilles. Désormais équipée d'un nouvel outil de travail, la maison peut voir l'avenir avec sérénité.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
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