Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2006

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Nariz de brioche y fruta confitada, con cuerpo en el paladar y un toque de elegancia.

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, un terruño de referencia para los grandes Chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas es ahora propiedad de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son los favoritos del sector. Los hermanos dirigen también Champagnes Paul Clouet, primo del viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées envejecen en madera, y las añadas más antiguas pueden degustarse bajo pedido. Se trata de una dirección fiable que progresa y afina su estilo.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Una añada madura, con una nariz de chocolate blanco, avellana, fruta amarilla y pan tostado, preludio de un paladar equilibrado, pleno y fresco a la vez, con aromas de pan tostado y albaricoque.

Sobre el bodega :

Como muchos viticultores de Champagne, el bisabuelo de los actuales se independizó del comercio del vino tras la crisis de 1929 y empezó a elaborar sus propios vinos en 1932. En la actualidad, la propiedad abarca 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012, la dirigen Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el vino :

Bonito color dorado con reflejos dorados y burbujas finas y vivas, que dan paso a un marco de frutos secos, avellanas, almendras, infusión, tila, manzanilla, miga de pan y cítricos. En boca es vinoso y fresco a la vez, con una mineralidad latente.

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del Chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la propiedad familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida actualmente por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con Chardonnay, producen uvas para envejecer en cubas y barricas viejas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). La dosificación se ha reducido en su totalidad.