Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, un terruño de referencia para los grandes Chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas es ahora propiedad de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son los favoritos del sector. Los hermanos dirigen también Champagnes Paul Clouet, primo del viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées envejecen en madera, y las añadas más antiguas pueden degustarse bajo pedido. Se trata de una dirección fiable que progresa y afina su estilo.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Procedente de Cramant, la meca de los blanc de blancs, toma el relevo del 2012, elogiado el año pasado por su potencia. Nacido de un septiembre tardío y húmedo, el 2013 también se muestra complejo, combinando notas tostadas y mentoladas con frutas ácidas y exóticas. Esta acidez se confirma en el paladar vigorizante, con cítricos frescos que también tienen cuerpo. Perfecto con pescado o un chaource cremoso.

Sobre el bodega :

Como muchos viticultores de Champagne, el bisabuelo de los actuales se independizó del comercio del vino tras la crisis de 1929 y empezó a elaborar sus propios vinos en 1932. En la actualidad, la propiedad abarca 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012, la dirigen Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el vino :

En Gault&Millau nos encantan muchas añadas, y esta 2013 clásica, pura y bellamente expresada es una de ellas. La nariz es hermosa, combinando notas de tiza y esencias cítricas. En boca, las burbujas son sutiles y el vino es vivo, tenso y calcáreo, sin llegar a ser austero. Acompáñelo con marisco, vieiras y pescados finos. Un Cramant muy fino.

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del Chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la propiedad familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida actualmente por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con Chardonnay, producen uvas para envejecer en cubas y barricas viejas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). La dosificación se ha reducido en su totalidad.