Champagne Bonnaire - Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Champán
Efervescente
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Gault & Millau
"Un blanc de blancs fresco y aéreo, puntuado por notas de cítricos, finas flores blancas y jugosa manzana. En boca, este frescor alimonado persiste con tensión mineral. La dosis ideal de 7 g/l permite disfrutarlo como aperitivo o entrante". (Le Guide Des Vins Gault & Millau) El maridaje perfecto para las fiestas: como aperitivo, con ostras o simplemente para celebrar.
Características
Dominio
Champagne Bonnaire
Variedad
Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs
Denominación
Champagne Grand Cru
Región
Champán
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Cramant, Chouilly, Oiry (Grand Cru)
Viticultura
Razonado, certificado HVE (Alto Valor Medioambiental)
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica, crianza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 9 meses
Cría
36 meses mínimo en lamas
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
7 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color dorado
Nariz
Aromático y mineral
Boca
Cremoso, buen cuerpo, notas de cáscara de cítricos, fina mineralidad que refleja los subsuelos calcáreos de la Côte des Blancs.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2026
Maridaje
Disfrútelo como aperitivo, con un entrante de marisco, pescado o sushi...
Champán Bonnaire
Champán
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2022) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situada en Cramant, un terruño de referencia para los grandes Chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas es ahora propiedad de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son los favoritos del sector. Los hermanos dirigen también Champagnes Paul Clouet, primo del viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées envejecen en madera, y las añadas más antiguas pueden degustarse bajo pedido. Se trata de una dirección fiable que progresa y afina su estilo.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Como muchos viticultores de Champagne, el bisabuelo de los actuales se independizó del comercio del vino tras la crisis de 1929 y empezó a elaborar sus propios vinos en 1932. En la actualidad, la propiedad abarca 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012, la dirigen Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Calificación del vino (Guía 2022) 15,5/20 (Muy bueno)
Clasificación por zonas (guía 2022) Recomendado (Recomendado)
Sobre el vino :
Un blanc de blancs fresco y aéreo, salpicado de notas de cítricos, finas flores blancas y manzana jugosa. En boca, este frescor alimonado persiste con una tensión mineral. La dosis ideal de 7 g/l permite disfrutarlo desde el aperitivo hasta los entrantes.
Sobre el bodega :
En la Côte des Blancs, el reino del Chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la propiedad familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida actualmente por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con Chardonnay, producen uvas para envejecer en cubas y barricas viejas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). La dosificación se ha reducido en su totalidad.
Comentarios de los clientes
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