Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Name: Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (70 reviews)

Champagne|Vino espumoso

Champán

Efervescente

Se vende por unidad

Beber o guardar

3.8/5 (70 clientes)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

"Más de una vez en lo alto de la guía, este blanc de blancs fue aclamado unánimemente este año. Se elabora a partir de Chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, con un año de crianza en barrica y cinco años de reposo en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. Su nariz combina fruta confitada con aromas tostados y de vainilla que reflejan una estancia en el bosque. El brioche enriquece la paleta en boca, que es plena, amplia y elegante. Un buen colofón". (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Características

Dominio

Champagne Bonnaire

Variedad

Blanc de Blancs Variance Brut

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manual

Vinificación

Fermentación alcohólica + fermentación maloláctica, después envejecimiento en pequeñas barricas de roble de 225 L durante 12 meses

Cría

60 meses mínimo sobre lías

Graduación alcohólica

12%

Azúcares residuales

6 g/l

Degustación y maridaje

Ojo

Color amarillo intenso, burbujas finas

Nariz

Expresivo, con notas de flores blancas, pan tostado y vainilla

Boca

Rico y elegante, finamente amaderado, agradable plenitud y volumen, final de brioche.

Servir

A 10°C

Beber antes

2026

Maridaje

Perfecto con platos como foie gras a la sartén, queso Comté curado, etc.

Champán Bonnaire

Más información Champagne Bonnaire

Champán

Más información Champagne

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Calificación 14/20 (Buen vino)

Domaine clasificado (guía 2022) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el vino :

Basada en la añada 2006, esta cuvée estructurada es perfecta para una comida.

Sobre el bodega :

Situada en Cramant, un terruño de referencia para los grandes Chardonnays, esta finca familiar de 22 hectáreas es ahora propiedad de Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Estos champanes, ideales para el aperitivo, son los favoritos del sector. Los hermanos dirigen también Champagnes Paul Clouet, primo del viñedo familiar desde 1992. Algunas de las cuvées envejecen en madera, y las añadas más antiguas pueden degustarse bajo pedido. Se trata de una dirección fiable que progresa y afina su estilo.

Guide Hachette des vins

FavoritoCalificación del vino (guía 2019) 2* (Vino sobresaliente)

Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el vino :

Este blanc de blancs, que ha aparecido más de una vez en la Guía, ha sido aclamado unánimemente este año. Se elabora a partir de Chardonnays de las cosechas de 2008 y 2007, con un año de crianza en barrica y cinco años de reposo en bodega. Su color amarillo intenso está salpicado de finas burbujas. La nariz combina la fruta confitada con aromas tostados y de vainilla, reflejo del paso por madera. El brioche enriquece la paleta en boca, que es plena, amplia y elegante. Un buen colofón.

Sobre el bodega :

Como muchos viticultores de Champagne, el bisabuelo de los actuales se independizó del comercio del vino tras la crisis de 1929 y empezó a elaborar sus propios vinos en 1932. En la actualidad, la propiedad abarca 25 hectáreas, principalmente en la Côte des Blancs. Desde 2012, la dirigen Jean-Emmanuel y Jean-Étienne Bonnaire, hijos de Jean-Louis, fallecido en 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Clasificación por zonas (guía 2022) Recomendado (Recomendado)

Sobre el bodega :

En la Côte des Blancs, el reino del Chardonnay, con viñedos adquiridos en Fossoy y Bergères-les-Vertus, la propiedad familiar fundada en 1932, situada en Cramant, está dirigida actualmente por la cuarta generación con Jean-Etienne y Jean-Emmanuel Bonnaire. Sus 22 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con Chardonnay, producen uvas para envejecer en cubas y barricas viejas (cuvées Ver Sacrum y Variance, envejecidas bajo corcho durante más de 6 años). La dosificación se ha reducido en su totalidad.

Comentarios de los clientes

Valoración de los clientes

3.8/5

de 70 opiniones

Nota y asesoramiento de M. FREDERIC M. Publicado el 17/02/2020

No quieres decepcionar un recuerdo... Pero encuentro que la cosecha de la varianza tiene un toque de mosto...