Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Extra 1er Cru
Champán
Efervescente
Se vende por unidad
Beber o guardar
Cuvée Extra Brut es un champán con una dosificación ligera y discreta. Se basa en el mismo ensamblaje que el Brut 1er Cru Cuis, pero el proceso de envejecimiento se prolonga un año para conferir a la cuvée un carácter naturalmente equilibrado. Un Blanc de Blancs Extra Brut para los amantes de las burbujas puras, ¡elaborado con armonía y equilibrio!
Características
Dominio
Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Variedad
Brut Extra
Denominación
Champagne 1er Cru
Región
Champán
Cepas
Chardonnay
Tierra
Cuis Premier Cru
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado fraccionado, decantación en frío, fermentación alcohólica a temperatura controlada, fermentación maloláctica, crianza, estabilización en frío (-4°C), filtración con arcilla.
Cría
6 a 8 meses en cubas neutras, después al menos 5 años en botella
Graduación alcohólica
12,5%
Azúcares residuales
4 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido dorado
Nariz
Expresivos aromas de miel, ralladura de limón, pan fresco y fruta de huerto
Boca
Complejo y preciso, con buena acidez y una delicada espuma
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrutar como aperitivo, con entrantes, carnes blancas, pescados...
Champán Pierre Gimonnet et Fils
Champán
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2024) 4* Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Didier y Olivier Gimonnet siguen dirigiendo la propiedad familiar, que cultiva 30 hectáreas y 40 parcelas en cinco pueblos de la Côte des Blancs: Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus. Se esfuerzan por producir la versión más pura de sus vinos, con bajos niveles de dosificación. Aman sus viñas y sus métodos de viticultura se basan en el respeto del suelo y la biodiversidad. Precursores de la vinificación parcela por parcela en cubas de acero inoxidable, del arte del ensamblaje y de los auténticos champagnes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y esbelta.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
La línea Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán nació en los años veinte con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Sus nietos Didier y Olivier llegaron a la propiedad en los años 80 y tomaron el relevo en 1996. Dirigen una vasta propiedad (29 ha) en la Côte des Blancs, donde producen vinos Grand Cru y 1er Cru. Su carta de vinos incluye blanc de blancs, a excepción del rosado.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2023) Recomendado (Productor de vino recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Pocos viticultores de Champagne pueden igualar la pretensión de Didier y Olivier Gimonnet de poseer 28 hectáreas de viñedos en la Côte des Blancs, incluidos 12 viñedos Grand Cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos siguen ensamblando sus terruños, perpetuando su estilo refinado y sabio, sin asperezas (realizan la fermentación maloláctica) y nunca exuberante; atraen por igual a los principiantes y a los amantes de los grandes blancos. Los Gimonnet son brillantes a la hora de domar los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Spectator)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 4 opiniones
Nota y asesoramiento de M. BRUNO L. Publicado el 24/01/2022
un champán equilibrado y directo que se mantiene fresco en boca
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Nota y reseña de M. FABRICE V. Publicado el 29/03/2024
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Nota y opinión de M. JERAUD B. Publicado el 24/04/2023
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Nota y consejo de M. DO D. Publicado el 12/08/2022
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