Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Fruta madura, nervioso y tenso en el paladar, su salivación en boca y su trazada acidez lo convierten en un maridaje perfecto para platos marineros.

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet siguen dirigiendo la propiedad familiar, que cultiva 30 hectáreas y 40 parcelas en cinco pueblos de la Côte des Blancs: Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus. Se esfuerzan por producir la versión más pura de sus vinos, con bajos niveles de dosificación. Aman sus viñas y sus métodos de viticultura se basan en el respeto del suelo y la biodiversidad. Precursores de la vinificación parcela por parcela en cubas de acero inoxidable, del arte del ensamblaje y de los auténticos champagnes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y esbelta.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

La línea Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán nació en los años veinte con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Sus nietos Didier y Olivier llegaron a la propiedad en los años 80 y tomaron el relevo en 1996. Dirigen una vasta propiedad (29 ha) en la Côte des Blancs, donde producen vinos Grand Cru y 1er Cru. Su carta de vinos incluye blanc de blancs, a excepción del rosado.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champagne pueden igualar la pretensión de Didier y Olivier Gimonnet de poseer 28 hectáreas de viñedos en la Côte des Blancs, incluidos 12 viñedos Grand Cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos siguen ensamblando sus terruños, perpetuando su estilo refinado y sabio, sin asperezas (realizan la fermentación maloláctica) y nunca exuberante; atraen por igual a los principiantes y a los amantes de los grandes blancos. Los Gimonnet son brillantes a la hora de domar los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator

Vinous A. Galloni

Sobre el vino :

El 2018 Brut Blanc de Blancs Cuvée Gastronome es un vino denso y potente. Le daría unos años en botella para que se suavizara, ya que algunos de los bordes son bastante angulosos en esta etapa. Me gusta mucho la profundidad e intensidad vinosas del Gastronome en 2018. Pera, flores secas, manzanilla, menta y especias se desarrollan hasta el final profundo y potente. La dosis es de 5 gramos por litro. Degüelle: 7 de abril de 2022.

James Suckling

Sobre el vino :

Manzanas y peras asadas con algo de tiza y piedras en nariz, seguido de un cuerpo medio con textura redondeada. Dulce, pero fresco. Fácil de beber.