Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
2*Étoiles
Hachette
93/100
Decanter
90/100
Bettane & Desseauve
« Pepita Este vino amarillo es una auténtica Pepita ».
«A Benoît Badoz le gusta recordar que el vino amarillo es un vino denominado «de velo», denominación que proviene del famoso velo de levaduras que lo protege de la oxidación. Así, una vez abierto, se puede conservar varios días sin deteriorarse y, cuando se desee, se puede volver a disfrutar, como aquí, de sus aromas a frutos secos, pasta de almendras y tarta de manzana, delicadamente salpicados de notas picantes. A continuación, se descubre un paladar «a la antigua», como lo califica un catador, en el buen sentido de la palabra, con frutos secos de nuevo y un agradable fondo cítrico». (Guía Hachette 2026)
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Ojo
Amarillo dorado brillante
Nariz
Nueces, almendras, rancio (notas de oxidación), manzana verde, especias.
Boca
Suave y untuoso, con un buen equilibrio, gran complejidad de nueces y manzana verde realzada por especias.
Servir
A 16°C
Abrir
2 horas antes
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2048+
Guardia
Más de 100 años
Maridaje de vinos y platos
Se acompaña con queso Comté y nueces, caracoles, una corteza con colmenillas, así como pescados como la trucha, cangrejos de río, ancas de rana, chocolate amargo, quesos fuertes...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Es la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en la escuela de viticultura de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó tiempo pasarse a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. El viñedo de la finca se encuentra en las localidades de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está dedicada al savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. Lleva un poco lejos la crianza en barrica de algunas añadas.
Bourgogne Aujourd'hui
Ámbito valorado Recomendado
Decanter
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Ámbito valorado Recomendado
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) 2*Estrellas (Vino notable)
Acerca del vino:
A Benoît Badoz le gusta recordar que el vino amarillo es un vino denominado «de velo», denominación que proviene del famoso velo de levaduras que lo protege de la oxidación. Así, una vez abierto, se puede conservar varios días sin deteriorarse y, cuando se desee, se puede volver a disfrutar, como aquí, de sus aromas a frutos secos, pasta de almendras y tarta de manzana, delicadamente salpicados de notas picantes. A continuación, se descubre un paladar «a la antigua», como lo califica un catador, en el buen sentido de la palabra, con frutos secos de nuevo y un agradable fondo cítrico.
PRECIO 1JOUR1VIN
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