Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
Jura
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
2*Étoiles
Hachette
-
17/20
Bourgogne Aujourd'hui
-
93/100
Bettane & Desseauve
-
90/100
Decanter
"¡Este Vin Jaune es una auténtica Pepita !
Vino legendario del Jura, el Vin Jaune sigue siendo un vino que no deja indiferente a nadie. Se ama o se odia su sabor rancio obtenido bajo su velo de levadura durante sus 6 años y 3 meses de maduración. Sin embargo, hay que decir que su complejidad y los resultados de sus maridajes con determinados platos, como las nueces y el queso Comté, lo sitúan en la cima de los tesoros del Jura. Aquí, Benoît Badoz ofrece un ejemplo de lo más revelador.
Características
Dominio
Domaine Badoz
Variedad
Vin Jaune Les Roussots
Cosecha
2018
Denominación
Côtes du Jura
Región
Jura
Cepas
100% Savagnin
Tierra
Arcilla azul del Jura
Viticultura
Integrado (certificado ecológico a partir de la cosecha 2019)
Vendimia
Manual
Vinificación
Levaduras indígenas, velo de levadura
Cría
En barricas de roble durante 6 años y 3 meses en bodegas secas (sótanos de piedra natural)
Graduación alcohólica
14.9%
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo dorado, brillante
Nariz
Nueces, almendras, rancio (notas de oxidación), manzanas verdes, especias
Boca
Suave y untuoso, bien equilibrado, con una gran complejidad de nueces y manzanas verdes realzadas por las especias.
Servir
A 16°C
Abrir
2 horas antes
Beber antes
2048+
Guardia
Más de 100 años
Maridaje
Combina bien con queso Comté y nueces, caracoles, costra de colmenillas, pescados como la trucha, cangrejos de río, ancas de rana, chocolate amargo, quesos fuertes...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación (guía 2025) 93/100 (Cosecha 2017)
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Es la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en el Lycée Viticole de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Tardó algún tiempo en pasar a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. Los viñedos de la propiedad se encuentran en los distritos de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con Savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. Algunas de las cuvées envejecen en barricas.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación 17/20 (Cosecha 2017)
Zona recomendada
Decanter
Calificación (Guía 2024) 90/100 (Cosecha 2017)
Zona recomendada
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 2*Estrellas (Cosecha 2017) (Vino sobresaliente)
Comentarios de los clientes
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