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Domaine d'Aupilhac - Le Carignan rouge 2021

Languedoc

Rojo

Se vende por unidad

Para mantener

Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5
3.7/5 (3 clientes)

93/100

RVF

-

88/100

Bettane & Desseauve

(notas de la cosecha de 2020)
cariñena
plato picante
carne a la parrilla
viñas viejas
biodinámica

La cariñena procede de viñas de más de 60 años y las uvas se recogen maduras con rendimientos bajos. A menudo un poco rústico cuando es joven, es potente, con aromas de fruta negra, regaliz y humo. Su complejidad aparece tras unos años de envejecimiento. Una botella excelente.

Características

Dominio

Domaine d'Aupilhac

Variedad

Le Carignan

Cosecha

2021

Denominación

Vin de France

Región

Languedoc

Cepas

100% Carignan

Tierra

Terrazas de ladera de piedra caliza arcillosa

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Larga maceración de 20 días con frecuentes bazuqueos del sombrero

Cría

De 15 a 22 meses en pequeñas cubas o demi-muids

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Rojo rubí

Nariz

Aromas potentes de fruta negra, regaliz y humo

Boca

Fruta crujiente, taninos bien recubiertos, complejidad encantadora, final fresco.

Servir

AT 14-17°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber de

2024

Beber antes

2030+

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con perdiz con setas rebozuelo, cocina japonesa picante o jabugo pata negra...

Domaine d'Aupilhac

Más información Domaine d'Aupilhac

Vin de France

Más información Vin de France

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Calificación 88/100 (añada 2020)

Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Tan generosos como él, los vinos de Sylvain Fadat tienden ahora hacia una mayor frescura y elegancia que en el pasado. Sus 13 hectáreas se complementan con Les Cocalières, un anfiteatro noroccidental plantado en las profundidades de la garriga, a 350 metros de altitud. En el extremo superior de la gama, le-clos, la-boda y les-cocalières red dominan con su finura.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Descendiente de cuatro generaciones de viticultores, Sylvain Fadat creó esta propiedad de 25 hectáreas en 1989. Trabaja sus dos terruños de forma ecológica (biodinámica): arcilloso-calcáreo y marga azul para Aupilhac, en la ladera orientada al sur, y arcilloso-calcáreo y restos volcánicos para Cocalières, a 350 metros de altitud. Consistencia sin concesiones.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Calificación 93/100 (añada 2020)

Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).

Sobre el bodega :

Sylvain Fadat nació en Saint-Cloud, pero su familia le trajo de vuelta a la tierra de sus antepasados, en Montpeyroux, unos meses más tarde. Fue en este terruño fresco y salvaje, donde la piedra caliza se codea con la marga azul y las influencias volcánicas, donde iba a escribir una hermosa página de la historia de la viticultura. Mientras su padre oscilaba entre sus investigaciones sobre la becada y el mantenimiento de sus viñedos, fue la viticultura lo que Sylvain eligió sin dudarlo. El nuevo viticultor se hizo cargo de las 5 hectáreas de la familia en 1989 y vinificó las cuatro primeras añadas en cubas de camión, al aire libre. En 1993, el viticultor construyó su propia bodega y amplió su propiedad. Desbrozó el terreno para crear nuevos bloques de viñas alrededor de los viñedos familiares de Aupilhac. En 1998, se alcanzó una nueva etapa, con la plantación de un viñedo único: Cocalières, un anfiteatro elevado, un lugar magnético, orientado al norte, para los zumos de uva nacidos de las piedras en medio de las garrigas y las becadas. Mientras tanto, el proceso de maduración ha madurado y los vinos producidos han resistido el paso del tiempo. La energía desplegada, la pasión sin límites, el respeto del medio ambiente en los viñedos, la precisión de los vinos que expresan siempre la naturaleza del lugar, sólo pueden ser elogiados. Sylvain Fadat, acompañado por su esposa Désirée desde el año 2000, es sin duda una figura destacada en el renacimiento de la región. La personalidad y la energía de los vinos de la propiedad son la mejor prueba de este compromiso inquebrantable y de esta pasión renovada, que hacen brillar este hermoso terruño de Montpeyroux.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5Valoración 3,7/5

3.7/5

de 3 opiniones

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Nota y opinión de M. THIERRY C. Publicado el 26/11/2024

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Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

Nota y consejos de M. SIMON C. Publicado el 28/12/2023

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Nota y reseña de M. GAUTIER D. Publicado el 21/07/2023

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